Простота очень часто заводит человека в очень неприятные ситуации. Если излишне простодушно относиться к людям и не учитывать их тараканов в голове - то можно нажить себе врагов и возникнет много сложностей в общении.
Это сокращенный вариант украинской пословицы, которая в полной версии выглядит так:
**Їй скажи - овес, а вона тобі - гречка!
Хай буде гречка, аби не суперечка.**
Эта поговорка означает, что пусть будет гречка, лишь бы не ссориться. Вроде бы есть такая песня, что типа мужик посеял овес, а жена говорит, что мужик протупил и вместо овса посеял гречку. А мужик, чтобы не ссориться с женой, сказал вот такую вот крылатую фразу, про которую вы задаете вопрос.
Автор фразы, к сожалению, не известен. Это народная пословица.
Она означает, что близкое окружение определенным образом влияет на человека.
Т.е. сменив окружение, можно изменить свою жизнь, судьбу, привычки, повадки.
Чаще всего пословица употребляется в отрицательном смысле (наберешься плохого в плохой компнаии), но по сути ее можно применить и в положительном ракурсе. Например, познакомившись в новом коллективе с хорошим человеком, человек может измениться к лучшему, например, начать читать, работать над речью, появляется стимул развиваться и т.д.
По поводу отрицательного, то действительно, стоит человеку попась в плохую компанию, как тут же он начинает незаметно для себя перенимать ценности этой группы, меняться не в лучшую сторону.
Есть прекрасная фраза Сократа, по-моему "Заговори, чтобы я тебя увидел".
Очень лаконично и мудро - действительно, пока человек молчит, мы мало что можем сказать о его внутреннем мире, что он из себя представляет: внешность, одежда могут рассказать о статусе человека, национальности (иногда), физическом состоянии, но вот внутренний мир человека будет виден лишь когда человек заговорит.
Следующая прекрасная фраза к Сократу отношения не имеет, но к вашему вопросу имеет.
"Что у трезвого на уме, то у пьяного на языке".
Алкоголь действительно очень многим развязывает язык, да и в поступках своих человек становится более свободным, обретает больше степеней свободы вываливая вовне свою сущность, которую в трезвом виде от людей прятал и совершенно не напрасно (обычно именно так).
Вот и получается. что вино в частности и алкоголь вообще заставляют человека показать своё нутро - можно сказать, делают человека прозрачным - открывают наблюдателям внутренний мир человека, его чаяния и страхи.
Нет продолжения этой фразы. Это конец пьесы "Борис Годунов" Александра Пушкина.