Сейчас очень много информации о том, что весь хлеб вызывает нарекания или вообще не съедобен, несмотря на изобилие и вкусовые качества. Если собрать информацию журналистских расследований, периодически появляющуюся в масс-медиа, то картина выглядит устрашающе.
Состав муки. Раньше по технологии зерно перед помолом было положено мыть, теперь этот пункт отсутствует в регламенте, следовательно в муку попадает все, самым безобидным из этого всего будет почвенная пыль. Для выпечки нашего хлеба используют самую низкосортную пшеницу (качественная продается за границу), доводя ее до нормы химическими добавками. Причем, маленьким пекарням дорогая качественная мука не выгодна, они являются основными потребителями "химической " муки. Почти вся мука заражена грибами плесени, большой процент еще и картофельной палочкой.
Добавки. Улучшители теста, красители, загустители добавляют при выпечке любого хлеба.
Получается, что нигде, ни на больших заводах, ни в маленьких частных пекарнях нет здорового хлеба. Все, наверное, видели, как через пару дней на хлебе проявляются пятна всевозможных цветов - синего, желтого, красного. Я такую плесень только на хлебе в первый раз и увидела.
Печь хлеб самому тоже не выход, мука то все та же.
В советские времена тоже не все так хорошо было с хлебом. Добавок, конечно было меньше, но ассортимент и вкусовые качества значительно хуже, плюс отсутствие гигиены - не было упаковок, хлеб отгружался навалом в не очень чистые лотки.
Вообще, наша жизнь - сплошной экстрим, деться от него некуда. Думаю, что единственным выходом будет регулярно проводить дезинтоксикацию организма, избавляясь от невольно поглощенного с едой, водой, воздухом.
