Хлеб - это не просто продукт питания, это символ. Не зря говорят "хлеб всему голова" и учат, что к хлебу надо относиться бережно.
Хлеб основной, относительно других продуктов питания, некий символ.
Хлеб улучшает пищеварение. Когда едят с хлебом, то пища вместе с ним лучше усваивается и организм получает больше питательных веществ.
Хлеб едят с другими продуктами питания: с первыми и вторыми блюдами, с хлебом можно сделать бутерброд, из муки можно сделать пирог, или приготовить макароны.
Хлеб не одинаково полезен с разными продуктами питания. Например, с сыром считается, что хлеб лучше не есть, это нагрузка на желудочно-кишечный тракт.
Хлеб с мясом лучше употреблять вместе с большим количеством овощей и фруктов. С мясом, рыбой, сливочным маслом хлеб лучше не сочетать и лучше есть черный хлеб, в нем больше клетчатки.
Хлеб с хлебными мучными продуктами также не едят: с макаронами, варениками и др. Также хлеб не едят с картошкой (особенно белый), в обоих продуктах много крахмала.
Хлеб можно есть с овощами, фруктами.
Хлеб полезнее вчерашний, чем свежий, а также если его немного подсушить - так меньше "клейкость"
Хлеб полезен, так как состоит из зерна пшеницы и содержит много витаминов группы В, микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий), клетчатку, растительный белок.
Только при приготовлении хлеба чаще такие технологии, что хлеб теряет полезные свойства. В этом отношении полезнее хлеб из цельнозерновой муки, ржаной хлеб, отрубной хлеб, бездрожжевой, хлебцы, хлеб из пророщенной пшеницы. Хлеб из такой муки считается диетическим, он лучше усваивается. Такой хлеб можно лицам с различными заболеваниями, как диабет.
А дрожжевой хлеб нагрузка для кишечника, вызывает брожение.
Калорийность белого хлеба - 223 г и более на 100 г, а черный хлеб составляет по калорийности 214 ккал на 100 г.
В день можно съедать не более 400 г хлеба здоровому организму. Если есть заболевания (сахарный диабет, ожирение), то эти цифры ниже, в зависимости от степени заболевания.