Лист лаваша смазываем сливочным сыром и посыпаем измельчённым укропом. Сверху выкладываем второй лист лаваша и также смазываем сливочным сыром, посыпаем укропом. Далее, выкладываем с/с семгу, нарезанную кубиком. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на час. Нарезаем рулет на порционные куски и можно подавать на стол. Получается очень вкусно.
Вкусную жареную речную рыбку готовит мой папа:) Сам поймает, сам выпотрошит и сам приготовит:)
Делает это исключительно на старой чугунной сковороде, которой точно больше 30 лет:)
Сначала обваляет рыбку в муке, потом окунет во взбитое яйцо и обсыпет молотыми сухарями. Далее разогреет сковороду, смажет не рафинированным маслом, обжаривает рыбку с одной стороны. Затем переворачивает на другую и очень обильно посыпает репчатым луком, так, что рыбка будто плавает в луке:) Солит, перчит и на несколько минут закрывает крышкой.
Вот и все жареная рыбка с луковым гарниром готова;)
Такой вкусной рыбки я не кушала ни где:)
Зелени целый букет: петрушка в первую очередь, укроп,пастернак,базилик,эстрагон,фенхель,мелисса,розмарин,шалфей,ну и лук всякий-разный.
Применение разное,одни просто добавляют к готовому блюду,другие используют в качестве составляющей для приготовления подливы к рыбному блюду,или при варке рыбы.
Во-первых надо выбрать рыбу. Если это неважно, то речь идет об окуне и карасе, которых можно выловить в любом водоеме, - в море, в реке, в озере. Вторая проблема -размер рыбы. Мелкую рыбешку лучше использовать для первого бульона ухи, сварив ее в марле. Крупную рыбу надо обязательно выпотрошить и обязательно вынуть жабры. Промыть, подсушить на полотенце, посыпать специями - соль, черный перец и другие по вкусу (я добавляю рыбный соус вьетнамский или соевый не соленый). Лучше подождать 1 час пока будут угли в костре. Рыбу завернуть в газету (от чешуи рыбу очищать не надо - легче очистится). Газета впитает лишнюю влагу мз рыбы. Дальше рыбу надо завернуть в фольгу и положить либо в угли непосредственно, либо на решетку закрепленную над углями. Время приготовления - 30-40 минут, в зависимости от размера рыбины, а то и меньше. Перед употреблением рыбу развернуть и сбрызнуть лимонным соком. Есть и второй способ в перевёрнутом ведре, тогда фольга не нужна, а газету надо намочить. Ведро с рыбой перевёрнуть и обложить углями до полного их сгорания.
При покупке рыбы в первую очередь она должна иметь запах приятной свежести,свойственный запаху рыбы,немножно может пахнуть тиной,потом надо надавить на тело рыбы пальцем,образовавшаяся от надавливания ямочка должна быстро востановиться.Обязательно смотрим на жабры,они должны быть розового или ярко-красного цвета,чтобы не было никакой слизы,затем заглянем рыбе в глаза,они должны быть ясными,прозрачными,чтобы не было никакой пленки на глазах.Далее обратим внимание на брюшко рыбы,оно не должно быть вздутым и выпуклым,эти признаки говорят,что рыба уже начала протухать.На внешний вид рыбы должна быть скользской,плавники и хвост свежие.Все это говорит ,что перед вами свежая рыба,можно смело делать покупку.
