Схема приготовления желе в принципе однотипна и проста, но чтобы оно было действительно вкусным надо помнить парочку секретов: во-первых, если вы используете желатин не в порошке, а в листах, то для начала его надо промыть холодной водой, залить на пол часика, затем воду слить, желатин отжать от лишней влаги и ввести,постоянно помешивая, в закипевший сироп. Пластины полностью растворятся; во-вторых, нежелательно готовить в алюминиевой посуде (можеи изменить цвет и вкус).
Мой любимый рецепт:
Клубничное (любые другие ягоды по аналогии) желе
Нужно:
100 гр. клубники,
4 ст.л. сахара,
12-15 г желатина,
1/2 ч.л. лимонной кислоты,
0,5 л. воды.
Готовим:
Клубнику засыпаем 2 ложками сахара и прячем в прохладное место на пару часов, чтобы вышел сок (можно пару раз перемешать, чтобы ускорить процесс). Образовавшийся сок слить и поставить в холодильник. А оставшиеся ягоды положить в кастрюльку, залить горячей водой (по уровню, воды налить, чтобы слегка покрыла ягоды) , довести до кипения, и поставте на 15-20 минут в прохладное место, пусть настоятся. Затем процедите отвар из ягод, добавьте в него оставшийся сахар, и еще раз доведите до кипения. Подготовленный заранее желатин смешайте с сиропом, размешайте, влейте сок от ягод (напоминаю, он в холодильнике) и лимонную кислоту, разлейте по формочкам.
А еще очень нравится желе из топлёного молока с шоколадом
Нужно:
500 мл топлёного молока,
20 г желатина,
10 ст.л. воды,
1 порошок горячего шоколада,
5 ст.л. сахара.
Готовим:
Залейте желатин холодной водой, оставьте для набухания, затем подогрейте до полного растворения. Нагрейте молоко, положите сахар, размешайте и добавьте желатин. Отлейте 100 г молока, размешайте в нём порошок горячего шоколада, тщательно перемешайте. Залейте в формы шоколадное желе (до половины), дайте застыть. Затем на шоколадное желе вылейте оставшуюся молочную смесь и уберите формы в холодильник.
Приятного аппетита.