Вам потребуется: пюре картофельное (свежеприготовленное) 200 г, мука и вода по 0,5 стакана, масло сливочное 50 г, яйцо 2 шт, соль по вкусу; для начинки: ветчина 100 г, сыр твердый 50 г, лук репчатый 1 маленькая головка, майонез по вкусу.
В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное масло, к нему доливаем воду (заявленную в рецепте), ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль и всыпаем муку и на медленном огне завариваем тесто. Пока завариваем тесто интенсивно его мешаем, до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Убираем кастрюлю с огня и даем тесту слегка охладиться и соединяем с картофельным пюре, все тщательно перемешиваем. После в полученную смесь вбиваем яйца и взбиваем тесто (лучше воспользоваться блендером или миксером).
Из полученного картофельного теста формируем шарики: картофельную массу берем чайной ложкой в виде шариков выкладываем на противень, который предварительно был застелен пергаментом и смазан маслом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 20 минут.
Готовим начинку: ветчину и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Сыр, тем временем, нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты соединяем, по своему вкусу солим и заправляем майонезом. При желании в начинку можно добавить немного измельченной свежей зелени (укроп, лук зеленый, петрушку).
Охлажденные картофельные профитроли слегка продавливаем с нижней стороны (внутри они полые) и заполнить пустоты начинкой. Выкладываем их опять на противень и убираем в разогретую духовку на 3 - 5 минут (для того чтобы слегка расплавился сыр).
Этими булочками меня частенько кормила бабушка перед школой, пару забирала с собой и естественно этот рецепт есть в моей копилке, а для приготовления их нам нужно подготовить следующие продукты:
Прежде всего ветчину следует нарезать небольшими кубиками, а лук - мелкими колечками. Затем ветчину поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, дрожжи. В тёплое молоко добавляем мягкое сливочное масло, взбитое яйцо, йогурт, ветчину, лук и всё перемешиваем. После этого добавляем содержимое миски с мукой и замешиваем тесто. Смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 40-60 минут.
Противень застилаем бумагой для выпечки, далее смазывая руки растительным маслом, формируем булочки и выкладываем их на противень. Даём булочкам время для " набухания минут 20 - 30. После этого булочки смазываем молоком, посыпаем кунжутом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Слегка остужаем и подаём на стол.
Зависит от аэрогриля.
Если аэрогриль обладает небольшими функциями, то он может выпекать обычные и слоеные пирожки и пироги. Песочное тесто.
Если аэрогриль обладает большими функциональными программами, то в нем можно выпекать бисквит, меренги, а также любое другое - дрожжевое, слоеное, песочное.
Надо предупредить, что если делать дрожжевой пирог на всю площадь аэрогриля, то не получите той аппетитной корочки, которую дает обычная выпечка в духовке. Небольшие изделия - пирожки, круассаны, плюшки и ватрушки, получаются такие же, как в духовке.
Печенье и пирожные из песочного теста получаются отлично. Так же как и безе и бисквиты.
Приготовить булочки, пирожки, пирог, а так же "трубочки" (последнее - это была когда-то очень популярная в СССР выпечка!) с мармеладом абсолютно не сложно! Для этого нужно использовать совершенно обычное, по "классическому" рецепту, тесто, которое используется и для обычных пирожков, пирогов, булочек... Для "Трубочек" нужно обычное песочное тесто; можно даже использовать готовое слоёное, которое продаётся в магазинах.
Проблема только в одном: сам мармелад.
Дело в том, что мармелад, который выпускался много лет назад и был пригоден для выпечки, сейчас купить очень сложно! В Москве ещё кое-где можно, и то не всегда!
Обычный мармелад с кучей химии в составе для выпечки совершенно не подходит, он начинает течь, превращается во что-то ужасное; а вот мармелад, пригодный для выпечки (если кто помнит, в СССР его выпускали в длинных, узких картонных упаковках) сейчас найти очень сложно.
Так что готовьте пироги, пирожки, булочки или трубочки с "правильным" мармеладом, с натуральным составом! Главное в рецепте - найти такой мармелад..
Одно яйцо взбить с солью (пол чайной ложечки) и сахаром (две чайные ложечки) с добавлением 1-2 столовых ложек растительного масла. Добавить стакан минеральной воды и четыре стакана муки. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Затем можно лепить и жарить чебуреки.
