Поваренная соль представляет собой минеральное природное вещество, которое является важнейшим компонентом пищи человека. Чистая поваренная соль - это NaCl, хлорид натрия, кристаллическое вещество без цвета, хорошо растворяющееся в воде. В природе хлорид натрия можно встретить в виде галита - каменной соли.
Натрий - металл, входящий с состав поваренной соли - чрезвычайно важен для функционирования человеческого организма.
То что соль йодируют ,очень хорошо.Чем дальше население какой то местности живет от океанов,тем меньше йода в продуктах питания.А недостаток йода - это умственная отсталость.И это беда человечества,без преувеличения.На земле более двух миллиардов человек страдают от дефицита этого минерала.Недостаток йода - это болезни щитовидной железы,это проблема вывода радионуклидов из организма,эта проблема жизни вообще,потому что если искусственно прекратить поступление йода в организм человека ,он в итоге погибнет.
И поступления йода не решить разовым,или временным приемом.Йод должен поступать в организм регулярно.Поэтому и было принято решение многими государствами йодировать соль.Это снимает проблему дефицита йода.
Если держать открытой соль ,йод в ней останется.Йодирование проводится способами обогащения соли йодатом калия.Такая соль надежно защищает население от дефицита йода .Безвредна для здоровья,и является юридически обязательным моментом для производителей соли во многих странах..Это как постоянная прививка от болезней связанных с йодо -дефицитом.
Йод не исчезает из соли,независимо от того,открыта упаковка,или нет.Это было возможно,когда соль обогащали йодидом калия.В этом случае соль нужно было держать в черной упаковке и срок хранения был невелик.
