В ней очень много кератина, он участвует в обменных процессах мозга. По некоторым данным, если человек употреблял этот В-кератин, то риск получения инсульта намного меньше. Даже если у него возник инсульт, он протекает по-другому, чем у того, кто не ест морковь.
Брокколи является более полезной, чем цветная. Содержит в своем составе достаточно большое количество витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки. Кроме того, брокколи содержит в своем составе антиоксиданты, которые способствуют снижению возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Скорей всего этот вопрос надо рассматривать с двух позиций. Те, которые потребляют эту морковь ради витаминов, однозначно скажут, что, конечно, она полезнее в свежем виде. Ведь все знают, что при повышении температуры витамины разрушаются. Но есть очень интересное исследование ученых относительно вареной моркови. Оказывается при варке часть каротинов превращается в более активные формы и новые антиоксиданты. Так что варка, тушение моркови, а также других овощей только на пользу организму.
Чем свежее овощи и фрукты, тем лучше. На подоконниках многие выращивают лук, петрушку, салат, много витаминов в хурме (сезон был сравнительно недавно), цитрусовых (не так давно "отгремели" новогодние праздники - пик сезона), но можно использовать и заготовки: кладезем витаминов является квашена капуста, подойдут моченые яблоки и брусника, замороженные ягоды, сушеные грибы и яблоки.
Это молодые черешки ревеня. Видно, что его завернули в газету и зеленый цвет листьев пожелтел без доступа света. Где-то читала, что так делают для того, чтобы витамины из листьев (их не едят) перешли в черешки, а сорванные черешки, пролежав некоторое время в холодильнике, изменяют свой химический состав. Наподобие применяют и листья алое - на три дня тоже помещают в темную бумагу и в холодильник. И оно становится био стимулятором.
Может поэтому и поместили это фото в раздел "Самая полезная еда". Подразумевается еда=лекарство.
Лично мне раньше его вкус не нравился, а после того, как заболела (онкология) то полюбила.
Теперь я люблю ревень, замораживаю на зиму и потом варю компот, варенье, кисель, пироги люблю с ним.
