Какое меню должно быть на новогоднем столе 2017 (см)?
Вот меню ресторана на 2017 год. Так что закуски и напитки можно выбрать и из представленного списка. Но конечно лучше ваши домашние секреты.
1 ответ:
Конечно, меню должно быть необычным, ярким, вкусным, а блюда проверенными.
Сразу оговорюсь: живу не в России и принадлежу к среднему европейскому классу, отвечаю только потому, что, возможно, у прочитавших появятся свои идеи.
Итак, к праздничному меню ресторана.
Неплохо. Правда, при этом я немного разочарована, что в российских ресторанах такое меню (эти продукты и блюда у нас дома - норма), и приятно удивлена, поскольку получается, что, по российским меркам, я просто звёздный кулинар.
Вчера "утрясли" с мужем и рождественское меню, и новогоднее.
Рождественское будет роскошным рыбным, о нём где-то уже писала.
Сейчас представляю окончательный вариант последнего, на 31-е декабря.
Перечень блюд и напитков будет празднично оформлен как карта меню и выставлен по середине стола в трёх местах (длина обеденного стола - 3 м). Жаль, что не могу сейчас показать декор и сервировку, т.к. они очень важны для создания праздничной уютной атмосферы, это всё будет только 31-го декабря, правда, до этого - и 24-го. Но вот, например, часть сервировки рождественного стола за прошлый год. Нас было только трое, поэтому стол накрывала в малой гостиной.
Праздничный ужин на 10 персон.
Аперетив при встрече гостей - итальянский просеко с добавками (сироп и цветы гибискуса, айвовый ликёр, гольдвассер, ликёр из цветов бузины, яблочный ликёр, грушевый ликёр и т.п, выбор огромный) или без.
Закуска - оригинальный паштет из нежной телятины и петрушки в мешочках из слоёного теста с вустерским соусом + фельдсалат (в России - корн) с грецкими орехами, разноцветными миниатюрными томатами, зёрнами граната, брусничным мармеладом со свежим дрессингом на основе белого бальзамико и масла грецкого ореха.
Основное блюдо - тушёные в красном вине и прованских травах телячьи щёчки, гарнир смешанный - фигурное сельдерейно-картофельное пюре с петрушкой и мускатом.
Блюдо для улицы (в 24.00/00.00 выходим в сад и там немножко празднуем приход нового года) - миниатюрные пирожки с мясо-капустным фаршем, к этому разные соусы (вустерский, азиатский острый, аиоли)+ шампанское (пьём в это время только настоящее французское), для желающих - глювайн из яблочного вина и вишнёвого сока с кальвадосом и кусочками яблоков. Например, так.
Десерт - слоёный малиновый рождественский десерт в стаканах, сырная тарелка (5-6 сортов сыра с двумя видами винограда и тремя видами сладкой фруктовой горчицы подаю на особой пирамиде-полочке или на специальной сырной доске) из французского, швейцарского и немецкого сыра (в любом случае - не эмменталер и не пармезан, это обычные, не праздничные сыры. На снимке - обычный "вечерний кухонный" вариант.
К кофе/чаю: петифуры трёх видов, рождественское оригинальное миндальное печенье, кантуччини, зёрна кофе в шоколаде, тигровые лимоны (полосатые), ледяные кубики с соком и кусочками шиповника. Причём, и кофе, и чай - на выбор (чёрный, со сливками, с молоком, капучино, эспрессо; более 10 сортов чая, особо праздничный - с мелкими розочками).
Напитки - на выбор красное и белое вино (в подвале у нас в специальном шкафу хранятся отличные сорта), для желающих разные виды шнапсов, коньяков, виски т.п., **минеральная вода (с газом и без), соки 2-3-х видов. **
Читайте также
Однажды меня пригласили на встречу нового года в ... сад! Компания была большая (человек 25), с детьми, и там мы никому не мешали - могли кричать и прыгать до посинения (в садах в это время никто не живет - нет электричества). А у хозяев был генератор, поэтому свет был и мы телевизор смотрели.
Пока взрослые занимались салатами и готовкой, я с детьми украшала елку во дворе. Привезла акварель и гуашь, мы наделали разноцветной воды и наливали во все плошки. Вытряхивали наши "медальки" и наливали по новой (если будете делать - не забудьте сразу и ниточки для крепления положить, да и листики-ягодки не помешают).
Почистили двор (сгребли снег к заборам), и в эти сугробы навтыкали веточек (я обрезала хозяевам яблони, а дети забирали ветки). Потом эти ветки обрызгали водой и на них тоже капли замерзли, как фонарики. По забору развесили электрические гирлянды. Сделали ледяные подсвечники-трубы и поставили в них свечи (в отрезанную пятилитровку ставишь двухлитровку с камнями, чтобы не всплыла, и заливаешь водой).
Целый день провозились на свежем воздухе, подготовили место для хоровода, устали, но все были счастливы.
А потом уже в самом домике праздновали, я сделала распечатку слов героев и устроили театр-экспромт. Распечатку и игры можно взять здесь.
На следующий день была баня, лепка снеговиков и горки, снежки и хоровод вокруг елки.
Наступает 2017 год- год Огненного Петуха. Значить и оформлять мы будем нашу бутылочку шампанского в подарок или для украшения праздничного стола в любимых цветах тотемной китайской птицы.
Конечноже проще всего купить салфетку или декупажную карту с петухом и приклеить ее на бутылочку. Декупаж бутылки шампанского смотрим тут.
Поставить бутылочку в специальный короб для шампанского, оформленный в петушином стиле.
Также можно украсить бутылку шампанского конфетами
Также можно загрунтовать бутылку шампанского белой акриловой краской в два слои и нарисовать петушка самостоятельно или по трафарету акриловыми красками.
<h2>Обращение главы государства.</h2>
В Новогоднюю ночь, Владимир Путин пожелал Россиянам стать немного волшебниками.
Секрет волшебства, по мнению В. Путина, в любви к своим родителям. К своей семье, В уважение своих коллег.
Подробнее.