Для пирога потребуется:
тесто -2 стакана пшеничной муки, 200г слив.масла, 200г кефира,соль.
начинка - 600г щавеля,2-3ст.ложки сахара,1 ст.ложка крахмала,2 ст.ложки молотых сухарей, 1ст ложка молотых орехов.
для заливки - 150г сметаны, 2 яйца, 1 белок.
Приготовить тесто.
Масло хорошо растереть, добавить кефир и соль, всыпать муку и замесить тесто, дать отстояться 30мин.
За это время приготовить начинку: листья щавеля перебрать, вымыть, высушить на бумажном полотенце. Мелко порезать, добавить сахар и крахмал.
Тесто раскатать в лист толщиной 1 см(донышко, положить на противень. Поверхность посыпать сухарями и наколоть вилкой. Положить начинку, закрепить края, посыпать орешками. Отправить в духовку на 15мин.
За это время приготовить заливку - смешать сметану с желтками, хорошо размешать. Взбить белки и аккуратно ввести в смесь.
Пирог вынуть из духовки, сверху положить заливку и снова отправить в духовку, выпекать до готовности.
Пирог имеет приятный кисло-сладкий вкус, подается к чаю.
