Название этой разновидности пирожного "Мильфей с клубникой и со сливками" звучит загадочно и пугающе, но готовить его очень просто, если приобрести нужные продукты в магазине. Понадобится упаковка слоеного бездрожжевого теста полкилограмма, пол литра хороших жирных сливок, клубника, сахар, сахарная пудра. Готовое тесто в рулоне достаточно еще немного раскатать. Разрезать так, чтобы получились квадратики или прямоугольники желаемой формы. Разложив тесто на форму с пергаментом, проткнуть довольно часто вилкой. Так тесто будет запекаться и подниматься равномернее.
Сливки взбить, добавляя сахар или сахарную пудру по вкусу. Готовые остывшие коржи смазать джемом, потом положить довольно толстый слой сливок, клубнику. сверху накрыть еще коржом, присыпаем сахарной пудрой и украшаем клубникой. Вот и все, так просто.
Можно попробовать это сделать с помощью обычного желатина. Я беру желатин в гранулах или кристаллах. На два-три стакана сливок его нужно взять примерно ложечку. Часть сливок подогреваю или в микроволновке, или на плите, только совсем немного. Ни в коем случае чтоб сливки не кипели. В хорошо тёплые сливки добавляю желатин, он не должен прилипать к донышку посудинки со сливками. А для этого смесь нужно хорошо вымешивать. Когда кристаллы растворятся, потихонечку начинаю добавлять остальные сливки. Для лучшего эффекта их нужно подержать с полчаса в холодильнике и взбить веничком перед тем, как соединять их с желатином.
Ингредиенты. 500 грамм форели, 2 ч. л. соевого соуса для маринада, чайная ложка горчицы- тоже для маринада, 2 ч. л. растительного масла- в маринад, чайная ложка меда к маринаду, чеснок и семя кунжута- тоже в маринад. На первом этапе работы нарезаем форель кусками как нам нравится. Смешиваем ингредиенты для маринада, хорошо их перемешиваем. Держим рыбу в маринаде до 2 часов, потом жарим на сковороде- гриль до готовности- около 5-7 минут. И готовую рыбу украшаем зеленью.
Очень вкусна скумбрия приготовленная на костре.
` `Покупаю свежемороженую скумбрию,отрезаю голову,потрошу ее,промываю проточной водой.Рыбку солю, смесь из душистого , черного перца перемалываю мельничкой или ступкой,натираю им тушки и готовлю маринад. Из расчета на 1 кг рыбы беру один лимон среднего размера,пучок укропа и 1 дольку чеснока. Чеснока надо чуть-чуть,чтобы он лишь оттенял вкус рыбы,а не был одним из основных ингредиентов. Выжимаю сок лимона,мелко шинкую укроп и через чеснокодавилку выдавливаю чеснок.Смешиваю укроп с чесноком и чуть-чуть,столовую ложку оливкового (растительного )масла добавляю в этот состав. После чего в брюшки рыбки раскладываю сию смесь,рыбку раскладываю в посудину для дальнейшего маринования,поливаю соком лимона и в холодильник.
Обычно делаю это утром до того,как едем на дачу,для маринада хватает 2 часа,а как только час обеда наступил,то в фольгу раскладываю тушки рыбки,тщательно ее со всех сторон замуровываю ,чтобы сок не вытек и в горячие угли мангала . Рыбку как бы закапываем в угли,чтобы она одновременно пропекалась со всех сторон. Получается очень сытно и вкусно!
800 г трески,200 г томатного соуса,50 г белых грибов ,зелень.
Куски рыбы кипятить в небольшом количестве воды 15-20 минут.Добавить специи.Готовые куски трески положить на блюдо,рядом -картофель ,залить все томатным соусом с грибами и прогреть несколько минут при температуре 70 %.
Приятного аппетита !
