Question

Чем полезен уксус? Почему некоторые так любят всюду добавлять уксус?

Полезен ли обычный столовый уксус для человека?

Answer 1

Вообще уксус - это продукт естественного скисания виноградных сухих вин. А добавляют его везде, можно сказать, как приправу. Но опять же нужно знать сколько и куда и для чего добавлять и с чем сочетать. Например, я уксус использую так - добавляю, когда готовлю мясо (особенно говядину), он размягчает его, оно получается очень нежное и мягкое (вспомните даже маринад для шашлыка делают с уксусом); в некоторые салаты тоже, если добавить уксус, получается кисло-сладкий вкус; когда варю борщ, при поджарке свеклы добавляю, чтоб супчик в итоге получился красивым красным (или бордовым), горчицу кто делает домашнюю (тоже добавляется он); селедка (или другая рыба) маринуется; всякие баночки на зиму с маринадами, да даже пельмени многие едят с маринадом уксусным!

Answer 2

Древние греки перед едой пили воду, разбавленную уксусом.

Правда, делали они это вовсе не из-за большой любви к уксусу,

а из-за того, что вода в Греции была плохого качества, тогда ее никто не обеззараживал,

и это был один из немногих способов ее обезопасить.

Богатые, понятное дело, добавляли в воду сухое вино,

люди победнее всегда пользовались уксусом.

Многие пьют уксус по чайной ложке на стакан воды для похудения.

Но этот способ весьма чреват последствиями.

Как известно, именно от этого и умер английский поэт Байрон,

который с детства был очень пухлый и розовощекий и это никак не подходило под образ романтического героя. Поэтому Байрон худел на уксусе. Порой выпивал в день по нескольку стаканов с водой. Это очень сильно подорвало здоровье поэта и тот умер еще в молодом возрасте.

Уксус делает в почках дырки, ибо как он разъедает мясо в шашлыках,

тоже самое он делает и с нашими внутренними органами, попадая внутрь.

Так что, уксус это не тот продукт, которым можно злоупотреблять.

Любители маринованного и консервированного с уксусом часто имеют высокое артериальное давление.

Если человек абсолютно здоров, то немного уксуса время от времени его организм как-нибудь переживет, а вот тем, кому за... уже не стоит издеваться над своим организмом.

Answer 3

Незнаю на сколько он полезен, я тоже люблю, особенно пельмешки макать в уксус, такой пикантный кисловатый вкус. И вообще в салатиках когда эта кислинка есть прям в восторге просто.

Answer 4

Уксус полезен тем, что помогает перевариваться пище в желудке, благодаря ему быстрее и легче перевариваются тяжелые белковые продукты, улучшается пищеварение и активизируется углеводный и жировой обмен.

Поэтому он полезен людям с пониженной кислотностью и недостатком соляной кислоты, но при заболеваниях желудка уксус можно употреблять только после консультации с врачем.

Еще уксусный раствор обладает противомикробным и противопаразитарным свойством, при ангинах и желудочно-кишечных инфекциях он действует как антибиотик.

В слабых растворах уксусная кислота полезна, она участвует в обмене веществ и понижает сахар в крови, предупреждая его резкие колебания.

Но и отрицательных свойств у нее немало, например, при регулярном приеме она понижает гемоглобин и может привести к язве желудка. Но это при предрасположенности и чрезмерном увлечении этой приправой.

А если выбирать натуральный (яблочный, виноградный) уксус, то это плюс ко всему - повышает иммунитет, обогащает витаминами, защищает от рака и тд.

Answer 5

Уксус незаменим при консервировании на зиму овощей и фруктов, в составе которых мало кислоты. Он предотвращает брожение. Попробуйте закрыть на зиму огурцы без уксуса, они не простоят и до Нового года. Уксус добавляют маринады и в заправки для салатов. Уксусом гасят соду при выпечке, чтобы продукт получился пышным. Насчет пользы уксуса, наверное полезен, раз без него не обойтись.

Answer 6

А мне кажется, не всем можно использовать уксус в пищу. Например, у кого проблемы с желудком, надо быть осторожным. Не зря советуют заменять уксус лимонной кислотой. А вообще без уксуса и правда не обойтись, у меня всегда уксус есть на кухне...