Ярко окрашенный цвет желтка обусловлен в том числе каротиноидами - т.е. предшественниками витамина А. Эти вещества куры должны были получать из разнообразных окрашенных растительных кормов, которые они недополучили.
Недавно ребенку на труд надо было принести пустое яйцо. Я делала так :яйцо помыла, большой иглой сделала отверстие(где-то 3мм) с одного конца яйца.Дальше взяла пустую тарелку , над ней наклонила яйцо отверстием в низ, в шприц набрала воздух и запустила его внутрь яйца. Воздух начнет вытеснять содержимое яйца и оно будет вытекать.Когда скорлупка будет пустая в шприц набрать воду и влить туда, поболтать яйцо и опять выдуть.Яйцо готово к дальнейшему использованию.
Мне кажется, он суховат для них. Нужно прилично слюны, что бы его как то проглотить, видимо, детишкам это не под силу. В прикорме так его с водичкой хоть развести можно. А если его переварили, то он вообще резиновый.
К тому же, им часто ограничивают или совсем не дают соль, по мне, без нее он безвкусный. Вся прелесть желтка это соединить его с солью и хлебом...
Яйца с двумя желтками - это не редкость. Но все же это отклонение от нормы. Такие яйца могут нести старые или больные куры, или же двухжелтковые яйца свидетельствуют о том, что у курицы произошел сбой гормонального фона. Причины этого известны: улучшенное питание, увеличение светового дня.
В некоторых хозяйствах искусственно делают такие условия, чтобы куры несли яйца с двумя желтками. Это выгодно для тех, кто занимается производством яичного порошка.
Оба желтка в таких яйцах бывают нормальными, с двумя зародышами, но со временем все же один из них погибает из-за недостатка питания, а потом погибает и второй от отравления продуктами распада своего брата-близнеца. Хотя вообще-то известны случаи, когда из таких яиц вылуплялось потомство. Но это редкий частный случай.
В целом же яйца с двумя желтками считаются природным браком, непригодным для получения цыплят.
Считается, что чрезмерное потребление яиц способствует росту "плохого" холестерина. Периодически другие ученые и медики опровергают "вред" яичных желтков и призывают спокойно кушать яйца. Кто прав?
Примеры из жизни. Большинство деревенских жителей постоянно и ежедневно едят яйца и знать не знают о холестерине. Многие доживают до 80-90 лет.
Еще один пример. В прессе была информация о китайце, которому 109 лет, он ежедневно на завтрак съедал 6 яиц плюс булочки и пил соевое молоко, был работоспособен и занимался физической культурой.
Думаю, главное - чтобы яйца были свежими, лучше домашними. В тех, которые производят прицефабрики, зачастую полно лекарств, а полезных питательных веществ намного меньше. Яйца - весьма полезный продукт, всем, у кого нет аллергии, рекомендую.
