Возможно, что там и скидки не было.
А эти категории указаны не для скидки, а чтобы сформировать группы. Ну так легче отелям или\и гидам, выбрали для себя условия, кто к чему оборудован и готов, и ищут так отдыхающих с детьми. Есть же отели для семейных и нет.
3-7, это типа малыши, можно ожидать от совсем маленьких до школьников. Значит, поселение и мероприятия с расчетом на данный возраст.
7-12 - это уже взрослые, с ними наверное и мероприятия иные, и отели подстроены больше под взрослых, да и спокойней все пройдет, потому что не маленькие.
А 3-13 это сборная солянка, это уже вообще все.
А вообще было бы неплохо написать в обратную связь, почему не выбирается тур со скидкой на ребенка, если она указана, а если не указана, то спросить - предоставляется ли?