Какие виды тефтель вы знаете, как приготовить тефтели в духовке?
1 ответ:
Труфели есть разные, есть мясные, есть рыбные, есть грибные, есть трюфели с черносливом и курагой, есть сладкие труфели из теста. Хочу Вам предложить несколько рецептов трюфель, которые я делаю в духовке.
Рецепт № 1. Трюфели мясные с грибами в духовке.
Чтобы приготовить мясные трюфели с грибами, мне понадобиться:
мясной фарш - 400 грамм, грибы - 400 грамм, лук - 4 шт, морковь - 4 шт, томатный сок, мука, сахар, соль, белый сухой хлеб - 100 грамм, лавровый лист, болгарский перец - 3 шт, черный горошек горошком - 5 шт, сыр - 100 грамм.
Грибы отвердевают, измельчаю в блендере, добавляю к мясному фаршу, также измельчаю 2 шт лука и 2 шт моркови. Хлеб замачиванию в воде, вынимаю из воды, растираю и добавляю к фаршу.
Все хорошо размешиваю, добавляю 2 яйца, соль, немного специй.
Из фарша делаю шарики, придаю им красивую форму.
Лук, морковь, а также болгарский перец режу небольшими кусочками, выкладываю на сковородку и поджариваю.
Томатный сок ставлю на огонь, даю закипеть.
Добавляю немного муки, все хорошо размешиваю, добавляю соль, сахар.
Как только закипит все, добавляю поджаренный лук с морковью, луком и перцем, добавляю лавровый лист и черный перец горошком.
Приготовленная подливка готова, трюфели выкладываю в форму, сверху посыпаю сыром и отправляю в духовку на 25 минут, даю немного запечься при температуре 180 градусов, потом вынимаю трюфели поливаю томатным соусом, и отправляю ещё на 20-25 минут.
Как только трюфели будут готовы выкладываю на блюдо.
Трюфели можно просто запечь в духовке, и лишь потом поливать томатным соусом, но мне больше нравится, когда трюфели немного побудут в томатном соусе, они делаются более сочными и нежными.
Вместо грибов можно добавить рис, но тогда хлеб можно не добавлять.
Также, вместо мясного фарша, я могу добавить рыбный фарш, можно измельчить в блендаре молочную колбаску и также сделать трюфели. Все зависит от того, что Вы больше всего любите.
Рецепт № 2. Сладкие трюфели.
Чтобы приготовить сладкие трюфели, мне понадобится для теста: сливочное масло - 250 грамм, яйца - 5 шт, сахар - 1 стакан, ванилин, сметана - 1 стакан, сода на кончику ножа, мука. Для глазури: грецкие орешки, какао, печенье - 200 грамм, сгущенное молоко - 10 столовых ложек, сметана - 2 стакана, какао, немного муки.
Замешиваю тесто: сливочное масло растираю с сахаром, добавляю хорошо сбитые яйца, ванилин, добавляю сметану, все перемешиваю, нужно чтобы сахар хорошо растаял, лишь тогда, добавляю муку и соду на кончику ножа.
Противень посыпаю мукой, можно на противень положить бумагу для выпекания, делаю шарики, выкладываю их на противень, и отправляю в духовку на 35 минут и выпекаю при температуре 180 градусов.
Пока трюфели выпекаются, я готовлю для них глазурь. Сметану ставлю на огонь даю закипеть, добавляю какао, сгущенку, как только все закипит, добавляю измельченные грецкие орешки и немного муки. Выключаю.
Измельчаю печенье.
Как только трюфели испекутся, обмакиваю их в глазури, и посыпаю печеньем.
Получаются очень вкусные трюфели.
Приятного аппетита и хорошего настроения. Удачи.
Читайте также