На что нужно обратить внимание при покупке сыра?
3 ответа:
При покупке сыра сначала обратите внимание на форму, если она нечеткая, края волнообразные, то значит сыр не выдержан. Далее обращайте внимание на состав сыра, в настоящем продукте должно быть молоко цельное. Это самый вкусный сыр, еще закваска молочнокислых бактерий, ферменты без консервантов, соль, единственное может быть хлорид кальция, но это не страшно. Главное, чтобы в составе отсутствовало пальмовое масло и другие искусственные жиры. Консистенция тоже должна быть хорошей, не крошиться, могут быть нарушены правила хранения. Отдайте предпочтение продуктам по ГОСТу. Сыр натуральный стоит дорого, так как на 1 кг сыра идет более 10 литров молока, поэтому дешевле не старайтесь покупать, так как по 200 рублей производители выдают сырные продукты с заменителями жиров (пальмовое масло), а натуральный по цене в два раза будет дороже. Опять же цена не всегда соответствует качеству, все равно могут быть добавки. Поэтому тщательно изучите состав. Подробно по выбору разных сортов можно углубленно почитать здесь. А это вообще трудно назвать продуктом "сыра":
Читайте также
Оказывается и плесень бывает благородная! Моя слабость - сыры с благородной плесенью, особенно сыры с белой плесенью, у которых вкус и послевкусия сливочный, нежный, пикантный.
В пищу используют три вида плесени: белая, которая часто в виде мягкой корочки (например, Бри), красная плесень в виде корочки (оранжевая) на Мюнстере и голубая или благородная, которая встречается в Дор Блю, Рокфоре, Данаблю (Danablu)и других.
Есть сыры с черной плесенью, они готовятся из непастеризованного молока, перед употреблением плесень удаляется. Такие сыры изготавливаются небольшими партиями и на экспорт не идут (по крайней мере недавно было так, может сейчас что-то изменилось в технологии этих сыров).
