Это так же как и цвет зависит от вида. Поэтому одни бывают бархатные, а другие нет
Материал для сушки нужно брать в период интенсивного цветения роз. Бутоны нужно разобрать и оставить только целые лепестки. Сушить можно двумя способами:
- В темно проветриваемом помещении или на улице в тени, под навесом. Нужно разложить тонким слоем на плотной бумаге и периодически их ворошить для равномерности высушивания. Обязательно в тени, потому что солнце разрушает структуру волокон и тем самым, разрушает полезные свойства лепестков.
- В специальных сушилках для овощей и фруктов. Также равномерным слоем разложить и сушить несколько часов.
в качестве декора или мочалки) а также ароматизатора.
Рецептам из интернета и модных журналов я предпочитаю рецепты из старинной книги, есть у меня такая - все рецепты там выверены до мелочей.
Поделюсь с Вами рецептом варенья из лепестков роз из этой книги.
На 0,5 кг лепестков берем полтора кг сахара, половину лимона и 1 стакан воды.
Чистые лепестки мелко нарезаем, смешиваем с 0,5 кг сахарного песка и оставляем засахариваться на двое суток. Через двое суток из оставшегося сахара и лимонного сока варим сироп. В горячий сироп опускаем засахаренные лепестки роз и на медленном огне варим до готовности сиропа.
P.S.Как проверять готовность сиропа знают все - надо набрать немного кипящего сиропа в ложку и капнуть на блюдце. Если капля не растекается - варенье в принципе готово.
Один раз в жизни варила такое варенье - больше наверное и не буду... Очень вкусно получается, но процесс достаточно трудоемкий( Молодые зеленые орешки необходимо наколоть вилкой, поместить в емкость и залить холодной! водой. Сливать воду нужно как можно чаще, и выдержать так порядка 3-5 дней. Затем воду сливаете и заливаете раствором гашеной извести (я покупала на строительном базаре, разводила в поллитрах воды - и после окончания реакции добавляла еще 3 литра воды). В растворе извести оставляете на 3 дня. Затем сливаете известь, промываете большим объемом проточной воды и опять выдерживаете в холодной воде в течение 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем провариваете орехи в течение 15-20 минут и сливаете. Заливаете повторно водой, добавляете квасцы (продают в аптеке), и варите в течение 15-20 минут. Сливаете воду, заливаете чистую и опять варите. И вот только теперь можно варить сироп - из расчета на 100 орехов 2 кг сахара, заливаем им орехи и варим в три приема по 10-15 минут после закипания. В готовое варенье при последней варки добавляете гвоздику, лимонную цедру и корицу, и разливаем в банки. Варенье можно употреблять через 2-3 недели, оно настоится и станет необычайно вкусным.