Question

Как вкусно приготовить спаржу?

Answer 1

Мне нравится спаржа, приготовленная по-китайски. Это скорее закуска, чем основное блюдо. Но часто она вкуснее основного.

Спаржа промывается. И, возможно, даже не один раз: сначала сразу промывается, когда еще сухая, потом, полежав в воде 2-3 часа - вода сливается, можно промыть еще под струей воды. После этого ее нужно положить в заранее приготовленный рассол: уксус с водой (для 70% уксуса: 1 часть уксуса и 6 частей воды), чеснок (нарезанный тонкими кусочками) и луком (тонкими колечками), можно с черным перцем. Добавить в этот рассол соевого соуса (вместо соли). В этом рассоле спаржа должна лежать часа 3-4. Она становится резинообразная по твердости (в этом особый смак), и достаточно острая.

Рецепт примерный, особенно с количеством уксуса - его должно быть достаточно для остроты, чтобы спаржа им пропиталась и стала "резиновой", но с другой стороны, не должна она быть настолько острой, что было бы непривычно для наших невосточных вкусов ))

Answer 2

Мне нравится тушёная спаржа с ломтиками сладкого перца,грибами,луком и морковью с добавлением оливкового масла и бальзамического уксуса. Морковь и и сладкий перец бланшировать в кипящей воде 10 минут,грибы и лук обжарить, затем все продукты смешать, посолить и тушить до готовности.Приятного аппетита!

Answer 3

Мне нравится такое блюдо.200гр спаржи отварить в подсоленной воде минуты 3-4,вынуть нарезать небольшими кусочками.

Взять столько же варено-мороженых креветок,очистить их.

На сливочном масле обжарить зубок чеснока и половинку стручка горького перца,затем вынуть их,влить туда 100мл сливок и 1-2ст.л лимонного сока,уварить соус,когда он немного загустеет,всыпать креветки и протушить 1-2минуты.

Смешать этот соус со спаржей и можно подавать.