Какое вкусное блюдо приготовить из белой спаржи?
Готовлю отварную спаржу со сливочным соусом. А как еще ее готовить?
1 ответ:
Конечно же большинству известна более зелёная спаржа, но и белая разновидность ни в чём не уступает в полезных свойствах её разновидности. Она также
Белую спаржу специально выращивают для того, чтобы в ней оставалось как можно больше полезных веществ, а для этого спаржу просто присыпают землёй, чтобы на неё не падали солнечные лучи.
Самый простой способ её готовки - это гарнир из отваренной белой спаржи. Для этого её моем, очищаем от кожицы, отрезаем твёрдые концы и выкладываем в кастрюлю. Затем заливаем её водой так, чтобы вода покрывала овощи и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем кусочек масла, соль и сахар по вкусу. Варим примерно 20 минут, а готовность определяем с помощью вилки, если спаржа мягкая, то блюдо готово. На стол можно подать с маслом, майонезом или другим соусом.
Можно приготовить и боле вкусное блюдо из неё, а для этого нам нужно:
Прежде всего приготовим соус, а для этого взбиваем желтки со сливочным маслом, вином, белым перцем и солью до однородной массы.
Картофель чистим и отвариваем до готовности, а затем обжариваем его до румяной корочки на растительном масле и посыпаем укропом.
В это время отвариваем спаржу около 10 минут.
Затем на плоский противень (есть специальная посуда из стекла) выкладываем спаржу и картофель, заливаем сверху соусом и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку для запекания на минуты 3 - 5.
На стол подаём подаём блюдо горячим, украсив долькой лимона и зеленью.
Ещё вкуснее будет, если при запекании добавить какую нибудь рыбу, но это не для гурманов, а для тех, кто просто любит вкусно поесть и при этом не навредить своему здоровью.
Читайте также
Вы знаете - я готовила такой рассольник из свежих огурцов! Раньше ни за что бы не поверила, что его можно приготовить, думала, что свежие огурцы можно в первых блюдах добавлять только в окрошку. Но летом, в меню кафе увидела название "Рассольник из свежих огурцов", заказала его и осталась очень довольна. Даже рецепт удалось взять. Рецепт его приготовления, конечно, противоречит самой идее и названию рассольника. "Рассольник из свежих огурцов" получается очень вкусным с рисом, курицей и можно, если хотите, влить в него один или два стакана огуречного рассола.
Но я его готовила без рассола и потратила на приготовление всего 35 минут.
Кака же он готовится?
Сначала наливаем в кастрюлю 2 л воды и пока она закипает, занимаемся овощами. Лук{ 1 шт.} и болгарский перец{ 2 шт.} нарезаем соломкой, морковку{ 2 шт.} натираем на крупной терке. Потом овощи на смеси растительного и сливочного масел до полуготовности, а после добавляем томаты{ 2 шт}, перекрученные на мясорубке и тушим еще 5 минут. Теперь режем на кубики картофель {3 шт.}/ Свежие огурцы нарезаем соломкой и начинаем закладывать в кипящую воду картофель{ варим 10 минут}, огурцы{ варим еще 10 минут], тушеные овощи[ варим 5 минут}, добавляем лавровый листик? по вкусу соль, сахар и кипятим еще 3 минуты.
Вот и готов наш рассольник.
Получилось быстро, легко, полезно и питательно! Хотите, тоже попробуйте.
Карпаччо из телятины - не только вкусное блюдо, но и красивое.
Предлагаю подать его на белом блюде с дрессингом/заливкой из мёда, ацето-бальзамико, оливкового и масла грецких орехов (последнее - в идеале), морской соли и свеженамолотого чёрного перца.
Использовать любые салатные листья (у меня - руккола), для декора - тимьян, эстрагон или орегано (лучше - с цветочками), сверху посыпать размятыми кусочками горгонцолы и слегка прокалёнными кедровыми орешками (у меня - орехи пекана), по желанию можно посыпать крупной солью (в идеале - флёр де саль). Прекрасно подать к этому блюду свежий белый багет или (опять - в идеале) - итальянский белый хлеб.
