Крем-супы бывают разные. Можно приготовить и мясной, а можно и овощной, чем полезней. Берете очищенную воду ставите на огонь в нее закидываете предварительно очищенный от кожуры картофель, затем делаете зажарку с лука порея(он по мягче будет), моркови и стручков сельдерея - мелко нарезаных. Только сильно не жарте, а то будет потом крем-суп темного цвета. Когда картофель почти готов закидываете в него зажарку и цветную капусту, затем солите, перчите, кидаете лавровый лист и варите до готовности. Берете блендер, насыпаете туда в начале только всю гущу без жидкости, а потом постепенно добавляете овощной бульон, только следите чтобы суп не был сильно жидкий. После как все взбили переливаете обратно в чистую каструлю и подогреваете. Насыпаете в тарелку с вверху ложечку сметаны и зелень. Приятного аппетита!
Все зависит от того, из чего сварили суп, какие крупы использовали при приготовлении. Ели это суп вермишелевый - то его вообще лучше варить только на один присест, т.к. при разогревании вермишель вся просто расползается и получается кисель, а не суп (от качества вермишели тоже конечно же зависит). Суп с перловкой можно подогревать, перловка очень долго варится и даже если ещё разбухнет в остатках супа, вкус ее от этого не портится. Ну а лучший вариант для повторного разогрева - это борщ или щи. Вот уж точно ничего им не грозит и со временем только лучше и вкуснее становятся. Ну и главное помнить, что из большой кастрюли все таки стоит отливать нужное количество для разогрева в маленькую емкость, а остатки сразу убирать в холодильник.
Даже не заглядывая на кулинарный сайт, отвечу по памяти. Когда - то в путешествии по Большому крымскому каньону в ресторане Учан - су (одноимённое название водопада в БКК) мы заказывали лагман, и я спрашивала у официантов как он готовится.
Главное в нём - это хорошая баранина.
Мясо режется на куски и обжаривается. Добавляется морковь, сладкий перец, горький перец, баклажан, помидор и мелко порезанный чеснок. Всё продолжает обжариваться, потом заливается водой, чтоб она всё покрыла. Затем специи - душистый перец, джусай, соль и зелень. Лапша домашнего приготовления готовится отдельно. Суп должен быть достаточно густой. Подаётся горячим.
Слышала, что нужна фасоль, но тот лагман, что мы ели был без фасоли.
Варите бульон из свиных ребрышек( не копченых). Варю двойной -первый бульон после 5 минутного кипения сливаю.Заливаю новой водой, опять варю до мягкости мяса, процеживаю. Добавляю замоченный заранее горох, варю минут 20, затем картофель и поджарку (на минимуме масла прожарить слегка натертую крупную морковь, лук, нарезанную соломкой ветчину или копч.колбасу). Перед окончанием кладу нарезанное мясо от ребрышек, и обязательно 3 лаврушки, 1 зубчик чеснока - нарезать, по щепотке майорана, чабера, душицы или базилика, т.к. гороховый суп очень "любит" такие травы. И все.
До недавнего времени я даже не подозревала, что в суп можно добавлять томатную пасту))) Могу с полной уверенностью сказать что все супы с томатной пастой ооооочень вкусные)))безумно))