Я выращивал два урожая пекинской капусты за сезон и могу сказать, что главным врагом для этой культуры, посеянной летом – это высокая температура, из-за которой она может вся пойти в цвет, не завязав кочана.
Поэтому для получения второго урожая пекинской капусты, нужно её садить не рассадой, а семенами, после 20 июля и до 10 августа. Как раз пока летняя жара еще не спала, будет хорошее прорастание, а к моменту завязывания кочана, наступит уже более комфортная для пекинки температура от 17 до 20 градусов тепла.
Учитывая, что срок созревания капусты составляет от 40 до 50 суток, уже до октября, пекинская капуста буде пригодна как для употребления, так и для заготовки и хранения в свежем виде.
Так что можно сказать, что конец июля, является хорошим временем для посадки пекинской капусты, но конечно нужно уточнить, что это не касается районов Крайнего Севера.
Это чудесное блюдо и вкусно и питательно! Оно уникально! И сытно и полезно. И готовят его по-разному и состав разный. Можно на мясном бульоне, можно постный с добавлением рыбы.
Конечно, пекинская капуста может заменить белокочанную. Добавлять ее нужно в самом конце, лишь довести до кипения.
Срок созревания пекинской капусты, чем у белокочанной капусты, 70 дней, поэтому пекинскую капусту сажают два раза за сезон . Кочанная пекинская капуста созревает быстрее листовой пекинской капусты.
У кочанных сортов пекинской капусты должен полностью закрыта верхушка.
У полукочанной закрыта наполовину.
У листовой пекинской капусты бескочанная форма.
Если сажали капусту в начале марта, то убирают пекинскую капусту с конца мая.
Если сажали в начале августа, то убирают с начала октября.
Верхние листья зеленоватого цвета. Их срезают, капусту кладут в холодильник до 2 недель. Оставшиеся листья пройдут естественное отбеливание.
