Выращивать пекинскую капусту я начала недавно, несколько лет назад. Живу в одном из регионов Западной Сибири. Сажу пекинскую капусту два раза за сезон. Первый раз весной, в мае - рассадой. Второй раз летом, в июле - семена сразу в открытый грунт. Попробовала несколько сортов пекинской капусты. Хочу поделиться своими наблюдениями. Первый раз купила семена пекинской капусты наугад - сорт "Весенняя красавица" от "Седека". И эта пекинская капуста на данным момент является моим фаворитом - сочная, белая, красивая и вкусная. Самое главное, она меня ни разу не подвела - не пошла в цвет. А вот рекомендованная мне продавцов в магазине, пекинская капуста "Бокал" мне не понравилась - пошла летом в цвет.
Для салата "Цезарь"вам понадобится:
- куриная грудка отварная
- пекинская капуста
- твердый сыр (мелко нашинковать)
- помидоры черри (нарезанные половинками)
- сухарики (белые)
Для соуса:
- майонез
- чеснок (мелко-мелко нарезанный)
- зелень (мелко нарезанная)
- сок лимона.
Все ингредиенты для салата порезать, перемешать. Сухарики добавлять непосредственно перед едой. Соус подавать отдельно, пусть каждый заправит на свой вкус.
Мне очень нравится добавлять в салаты нежную пекинскую капусту. Но больше всего мне нравится пекинская капуста, которую я выращиваю два раза за летний сезон на своем дачном участке. Зимой же иногда покупаю пекинскую капусту в магазине. Но по качеству она мне не очень нравится, нежели дачная. Конечно же мне всегда интересно, сколько же весит кочан моей выращенной собственными руками из покупных семян пекинской капусты. Они бывают разного размера - от небольших кочанчиков до крупных. В магазине же покупаю кочаны среднего размера - у больших более жесткие листья и прожилки. Я люблю кочанчики пекинской капусты 750 - 1 000 грамм. В среднем кочан пекинской капусты может весить от 500 до 1 500 грамм.
Срок созревания пекинской капусты, чем у белокочанной капусты, 70 дней, поэтому пекинскую капусту сажают два раза за сезон . Кочанная пекинская капуста созревает быстрее листовой пекинской капусты.
У кочанных сортов пекинской капусты должен полностью закрыта верхушка.
У полукочанной закрыта наполовину.
У листовой пекинской капусты бескочанная форма.
Если сажали капусту в начале марта, то убирают пекинскую капусту с конца мая.
Если сажали в начале августа, то убирают с начала октября.
Верхние листья зеленоватого цвета. Их срезают, капусту кладут в холодильник до 2 недель. Оставшиеся листья пройдут естественное отбеливание.
Хочу поделиться с Вами моей жены рецептом). Во- первых она вкусная,во - вторых повышает иммунитет и наконец подходит к любому гарниру. На 5 кг. капусты 4-5 маленьких стручков острого перца, 2-3 шт. морковки, 2 головки чеснока. Я делаю немного в меньших пропорциях,так как не люблю перекисшую и не такую острую. В общем на любителя.
1.Так вот берем капусту и разделываем ее на листья.
2.Моем их и замачиваем на 3 дня в сильном соленом растворе.
3.Затем их моем. Начинку измельчаем и смешиваем.
4.Берем лист и у толстого основания кладем немного начинки и сворачиваем рулетиком.
5.Каждый рулетик плотно складываем в банку. Затем на 1 литр воды берем 1 ст.л. соли и заливаем этим раствором нашу капусту. Ставим в холодильник и уже через сутки можно снимать пробу.
