Это чудесное блюдо и вкусно и питательно! Оно уникально! И сытно и полезно. И готовят его по-разному и состав разный. Можно на мясном бульоне, можно постный с добавлением рыбы.
Конечно, пекинская капуста может заменить белокочанную. Добавлять ее нужно в самом конце, лишь довести до кипения.
Выращивать пекинскую капусту я начала недавно, несколько лет назад. Живу в одном из регионов Западной Сибири. Сажу пекинскую капусту два раза за сезон. Первый раз весной, в мае - рассадой. Второй раз летом, в июле - семена сразу в открытый грунт. Попробовала несколько сортов пекинской капусты. Хочу поделиться своими наблюдениями. Первый раз купила семена пекинской капусты наугад - сорт "Весенняя красавица" от "Седека". И эта пекинская капуста на данным момент является моим фаворитом - сочная, белая, красивая и вкусная. Самое главное, она меня ни разу не подвела - не пошла в цвет. А вот рекомендованная мне продавцов в магазине, пекинская капуста "Бокал" мне не понравилась - пошла летом в цвет.
Для салата "Цезарь"вам понадобится:
- куриная грудка отварная
- пекинская капуста
- твердый сыр (мелко нашинковать)
- помидоры черри (нарезанные половинками)
- сухарики (белые)
Для соуса:
- майонез
- чеснок (мелко-мелко нарезанный)
- зелень (мелко нарезанная)
- сок лимона.
Все ингредиенты для салата порезать, перемешать. Сухарики добавлять непосредственно перед едой. Соус подавать отдельно, пусть каждый заправит на свой вкус.
О пекинской капусте в Европе узнали совсем недавно, всего 60 лет назад. Пекинка широко потребляется в странах Азии. Родиной этой капусты считается Китай. Там эту культуры выращивают более 2000 лет.
Пекинская капуста неприхотливое растение. С выращивание пекинки справится даже начинающий садовод-огородник.
За лето пекинская капуста может дать два урожая.
Все сорта пекинской капусты можно разделить условно на три класса:
- ранние (срок созревания 45 дней);
- среднеспелые (срок созревания 60 дней);
- поздние (срок созревания 80 дней).
Перед посевом подробно изучите информацию на упаковке. Там чаще всего указан примерный срок созревания.
Жители южных районов могут сажать пекинку сразу в грунт. Северным жителям лучше всего выращивать капусту вначале рассадой. При выращивании рассадой семена можно сеять дважды в год. Первый раз – в середине марта. Второй раз – в середине июня. Второй урожай храниться лучше.
Хочу поделиться с Вами моей жены рецептом). Во- первых она вкусная,во - вторых повышает иммунитет и наконец подходит к любому гарниру. На 5 кг. капусты 4-5 маленьких стручков острого перца, 2-3 шт. морковки, 2 головки чеснока. Я делаю немного в меньших пропорциях,так как не люблю перекисшую и не такую острую. В общем на любителя.
1.Так вот берем капусту и разделываем ее на листья.
2.Моем их и замачиваем на 3 дня в сильном соленом растворе.
3.Затем их моем. Начинку измельчаем и смешиваем.
4.Берем лист и у толстого основания кладем немного начинки и сворачиваем рулетиком.
5.Каждый рулетик плотно складываем в банку. Затем на 1 литр воды берем 1 ст.л. соли и заливаем этим раствором нашу капусту. Ставим в холодильник и уже через сутки можно снимать пробу.
