Для приготовления постных новогодних салатов можно использовать сырые и отварные овощи,орехи, фрукты и сухофрукты, грибы. Заправлять такие салаты можно постным майонезом, соевым соусом, лимонным соком, ореховым или кунжутным маслом.
Фруктовый салат:
Основные ингредиенты:
- Яблоко
- Груша
- Мандарин, Апельсин
- Киви
- Клубника
- Виноград
Порезать фрукты на небольшие дольки. Выложить слоями:яблоки, груша, далее киви, виноград, апельсин, мандарин и клубника. Заправить салатик лимонным соком, можно украсить курагой, черносливом.
Постный салат с кальмарами:
- Кальмар
- Болгарский перец
- Лимон
- Томат
- Лук
- Постный майонез
Кальмары отварить, почистить, нарезать соломкой. Перец также нарезать соломкой. Томат порезать мелкими кубиками. Лимон нарезать на маленькие дольки. Лук, мелко-мелко нарезать и ошпарить кипятком. Все ингредиенты смешать, заправить постным майонезом, украсить зеленью и дольками лимона.
Постный салат с сухариками:
Томаты
Листья салата
Тостовый хлеб
Грецкие орехи
Лимон
Масло оливковое
Зелень (укроп, петрушка)
Хлеб порезать не маленькие кубики, посыпать специями, приготовить в духовке до состояния сухариков. Помидоры порезать на кубики. Листья салата порезать на небольшие кусочки.Грецкие орехи измельчить. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле. Все ингредиенты смешать, заправить маслом с ароматом чеснока и лимонным соком. Уложить смесь на листья салат, сверху посыпать сухарики, украсить зеленью.
Также можно приготовить "Греческий" салат:
Томаты
Огурцы
Оливки или маслины
Болгарский перец
Сыр фета
Все овощи режем небольшими кусочками, сыр кубиками.
Делаем соус из 4 ст.л оливкового масла, 2 ст.л виноградного уксуса, специи: орегано, душица, перец. Смешиваем нарезанные овощи, заправляем соусом, слегка перемешиваем, сверху выкладываем кубики сыра фета, украшаем зеленью.
Легкий овощной салатик:
Томаты - 2-3 шт
Огурец - 2 шт
Зеленое яблоко - 1-2 шт
Стебли сельдерея
Огурцы и яблоки нарезать соломкой, томаты дольками, сельдерей мелко нарезать.
Все смешать, добавить соль, перец по вкусу и заправить оливковым маслом, можно добавить соевый соус.
Конечно же, как вам уже советовали, подробно повторяться не буду, можно приготовить обычные знакомые и любимые салаты, как винегрет, оливье, например с грибами или с семгой, заправив все постным майонезом, просто красиво их оформить.