Научите стерилизовать банки и закатывать огурцы. Я не умею. Подробности?
3 ответа:
Читайте также
Я всегда заливаю огурцы 1 раз. Я закручиваю литровые банки и храню дома. Никогда ничего не взрывается. Огурцы обязательно перед засолкой нужно замочить часа на 2, что бы в огурцах не осталось пустот. Рассол я варю такой : на 1 литр воды 2 ложки соли и 2 ложки сахара , без горки. Своего огорода нет, поэтому зелень у меня чаще бывает в сушенном виде и я добавляю ее в рассол: укроп, листья смородины, вишни, хрена, дуба(что бы огурцы хрустели), лавровый лист. В стерилизованную банку я ложу 4-5 горошин перца, 2-3 зубчика чеснока, огурцы нужно обдать кипятком (я поливаю из чайника) и плотно уложить в банку, затем залить кипящим рассолом накрыть стерильной крышкой ( не закручивать!)и поставить стерилизоваться ( я стерилизую в мантнице) минут на 15-20. Затем влить в банку чайную ложку 70% уксуса и закрутить. Банку перевернуть и укутать одеялом.
Компот из груш на зиму, рецепт на 3 литровую банку
Для приготовления грушевого компота понадобится около 1,5 килограммов груш, 400 граммов сахара и воды около 1,6 литра. Можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Груши вымыть, по желанию разрезать на части или пополам и заложить в банки. Если груши разрезаете, то удалите сердцевину.
Из воды и сахарного песка готовите сироп для заливки, по желанию можете добавить лимонную кислоту. Кипящим сиропом заливаете банки с грушами, ставите в кастрюлю для стерилизации и стерилизуете 15 минут. После этого банки закатываете, переворачиваете. Проверили герметичность - уберите "под шубу". Пусть там постоят, а когда остынут, уберите.
Рецепт №2.
<h2>Простой рецепт грушевого компота</h2>Процесс подготовки груш тот же. Разница в том, что сахара можно добавить сразу в банку и залить кипящей водой из электрического чайника. Стерилизуете 20 минут, закатываете, укутываете на 6 - 12 часов и убираете на хранение.
У меня аналогичные вопросы появляются, когда я смотрю на свой урожай томатов. Итак, что можно приготовить:
- Замариновать (самое распростроненное) по нскольким рецептам целиком
- Замариновать в собственном соку или с горчицей, или с огурцами, или с зеленью
- Засолить - засолить в бочках или банках, красные или зеленые
- Замариновать/засолить фаршированные зеленые помидоры (это бомба)
- Засушить и завялить (прекрасное дополнение к салатам, как начинка для мяса, просто погрызть), можно залить оливковым маслом.
- Томатная паста - долго готовить, но она в сто раз вкуснее магзинной
- Томаты в желе
- Томаты без шкурки в собственном соку, или просто с солью (очень удобно потом в яичницу или пиццу)
- Томаты дольками в масле или маринаде.
- Соусы - кетчуп, соус для пиццы, подлива, аджика, кобра, хренодер и т.д.
- Сок (можно с солью и специями или натуральный)
- Протертая мякоть томата с солью - я мякоть закрываю для шашлыка, маринуем в нем мясо - на пару кило банка 0,7.
- Мармелады и варенья (есть и из зеленых помидоров)
- Заморозить (мне этот вариант не очень нарвится, так как не то по вкусу)
- Экзотично - с виноградом, бархатцами, морковной ботвой и т.д.
Конечно, можно сушить яблоки и в мультиварке. Всё завист от вашего желания и времени. Хотя в мульварке, очень мало места для сушки яблок, по сравнению в протвенем в уховке, но тоже можно. Зато, такие яблоки можно оставить сушится и уйти за покупками. Для этого, нужно промыть яблоки и нарезать дольками или кольцами, на ваше усмотрение. Сложить всё в мультиварку, выставить функцию выпечка и время минут сорок. Потом, можно посмотреть, если нужно, то перевернуть и ещё оставить на минут десять. Только порции получатся маленькие, так как яблоки нужно разложить так, чтобы они не касалить друг-друга.
Мультиварка, это хороший помощник ,который может выручить если духовки нет.
