Как мариновать хрен на зиму со свеклой?
2 ответа:
Хрен на зиму в баночках со свеклой - оригинальная закуска, которая будет прекрасной закуской на столе. Это замечательная заготовка на зиму из домашних овощей.
Готовится не сложно, прекрасный способ сделать заготовки с хреном или свеклой, в меру остренькая и сытная.
Эта закуска прекрасно подходит к таким блюдам, как холодец или зельц, пельмени, пироги, блины и др.
Берем следующие ингредиенты для заготовки:
- свекла - четыре штуки корнеплодов,
- хрена корень - 100 грамм,
- уксус 9% - четыре столовые ложки,
- сахар - одна столовая ложка,
- соль - одна чайная ложка,
- вода - 200 мл.
Свеклу для этой заготовки можно отварить, тогда она мягче и нежнее вкус заготовки. Также можно воспользоваться более простым способом и обойтись без отваривания свеклы.
Свеклу промываем, обрезаем с двух сторон лишнее, почистим. Корни хрена также чистим, режем на кусочки. После этого следует подержать хрен в прохладной воде примерно 20 минут - так с ним легче работать, а также тот сочнее.
После этого можно пропустить свеклу и хрен через мясорубку, чтобы измельчить. Не забываем одевать полиэтиленовый пакет, закрывая растр, чтобы от запаха не слезились глаза, а также можно открыть окна и проветривать в это время.
Далее делаем маринад: закипятим воду с сахаром и солью, далее вливаем уксус, отставляем рассол, пусть немного охладится. Далее вливаем маринад к массе из свеклы и хрена. Теперь заготовку можно переложить в подготовленные чистые просушенные баночки, накрыть крышками. Храним в холодильнике и открываем зимой.
Приятного аппетита!
Оригинальный мастер-класс можно посмотреть по заданной ссылке
Читайте также
Конечно, аджикой смесь с помидорами называть неправильно, ведь аджика - это острая перечная соль без каких-либо томатов. Но сейчас так стали называть русскую закуску - приправу " Хреновина".
Я делаю такую "аджику", называя ее "номер пять":
5 корней хрена ( с большой палец толщиной и длиной с ручку),
5 крупных головок чеснока,
5 кг мясистых помидоров,
5 тонких острых перчиков (можно и меньше),
5 сладких болгарских перцев,
5 ст.л. с горкой крупной каменной соли
Все смолоть , перемешать до растворения соли и хранить на холоде. Получается около 6 литров, съедается очень быстро.
Чтобы замариновать свеклу с луком, с мёдом и с хреном на зиму будут нужны пятьсот граммов свёклы, одна большая ложка натёртого хрена, сто граммов репчатого лука, шестьсот милилитров воды, две маленьких ложки поваренной соли, сто грамм мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу.
Пятьсот граммов свёклы почистим от кожуры, сварим в кастрюльке с водой, дадим остыть и нарежем на небольшие кубики. Сто граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на кольца. В простерилизованную банку положим одну большую ложку натёртого хрена и выложим поочерёдно отваренную свёклу с кольцами лука.
Сделаем маринад. Шестьсот миллилитров воды нальём в сотейник и вскипятим. В кипящую воду добавим две маленьких ложки поваренной соли, сто граммов мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу и перемешаем. Выключим огонь и выльем маринад в банку со свёклой. Закрутим банку крышкой и уберём храниться в холодный погреб на зиму. Если погреба нет, то уберём в холодильник. Приятного аппетита!
