Энергия СВЧ (Сверхвысокая частота)излучения мало изучена. Микроволновка как раз её излучает. Вдаваться в подробности теории электромагнитного поля здесь не имеет смысла. Доказано, что СВЧ излучение воздействует на ДНК. Этим лет 20 назад занимался китайский профессор, эмигрировавший в Россию из КНР. Облучал он кроликов, и получал их с утиными лапками(тем самым вызывал генные изменения). Выводы делайте сами.
Думаю именно так было открыто знаменитое Броуновское движение.
Вода расширяется при нагревании, как и остальные вещества, просто у неё есть небольшой диапазон аномального поведения плотности - от 0 до примерно +4 градусов Цельсия. Именно в этом диапазоне вода при нагревании увеличивает плотность, максимум которой как раз и приходится на 4 градуса. Если бы не эта уникальная особенность, водоемы зимой промерзали бы до дна, в действительности же более теплая и более тяжёлая вода с температурой +4 градуса опускается на дно, а более легкая с температурой около 0 поднимается вверх, образуя ледяную корку, препятствующую дальнейшему остыванию водоема.
Что касается сути того, почему так происходит, то дело в водородных связях между атомами Н одной молекулы и атомами О других молекул. Благодаря им выстраивается ажурная кристаллическая решётка льда.
В момент таяния связи ослабевают из-за теплового движения, освободившиеся молекулы воды заполняют внутренние полости в кристаллической решетке льда, что и приводит к росту плотности. Параллельно идёт и обратный процесс - из-за увеличения скорости тепловых колебаний молекул средние расстояния между ними растут, что снижает плотность. Оба процесса уравновешивают друг друга как раз в окрестности +4 градусов Цельсия, где вода достигает максимума своей плотности. С дальнейшим ростом температуры преобладает тепловое расширение, и вода начинает вести себя как все прочие жидкости.
Озеро Байкал - крупнейший в мире природный резервуар. Оно тектонического происхождения, вода в нем - пресная, и славится своими кристально-прозрачными льдами в холодное время года. Толщина льда на Байкале в заливах — 1,5—2 м. Всё ледяное поле Байкала испещряют трещины, благодаря которым рыба не погибает всю зиму от недостатка кислорода, кроме того, прозрачные льды пропускают солнечный свет и в воде продолжается, несмотря на зиму, размножаться планктон - естественный корм обитателей этих вод.
А вот и наглядно о прозрачности:
Вот так выглядят льды Байкала - красотища, правда?
При кипении жидкостей жидкость переходит из жидкого состояния в газообразное. Таким образом газ берётся из жидкости. Например при кипении воды из воды образуется газ называемый водяным паром.