Можно ли готовить холодец на Новый год (год Петуха)?
3 ответа:
Читайте также
Я конечно не знаю уровень гостей, которые придут на День рождения вашего мужа. Но как вариант, могу предложить, вам попробовать их угостить двумя тазиками лобстеров и двумя кеглями свежего пива.
Если рассмотрите предложенный мной вариант и попробуете его, отпишитесь потом пожалуйста.
По своему опыту скажу, что даже министрам такое блюдо нравится.
Причина такого массового уважения к курице банально проста - наступает год китайского Огненного Петуха. Но вот в чем казус. Китайские гороскопы как раз настоятельно рекомендуют присутствие петуха или курицы - не уточняется, на новогоднем пиршестве.
Но есть ещё один аспект, который препятствует подаче на новогодний стол не только курятины, но и других скоромных продуктов, которые не велено употреблять православным верующим христианам до истечения Рождественского поста, то есть до вечерней звезды 7 января. Тогда - все сходится. Да ведь и Новый 2017 Год по китайскому календарю наступит лишь 28 января. Так что до той поры куры могут спокойно клевать свои зернышки.
Русские праздничные застолья своим богатством и пышностью известны издавна.
Новый год не является исключением. Он является самым любимым праздником с давних времен до наших дней.
И главная задача для хозяина накормить гостей.
Хороший пир на Руси считался признаком богатства и достатка в семье.
Чем же славился и славится русский новогодний стол?
Козырной картой, безусловно, была рыба.
На столах знати, конечно, блистали огромные белуги, стерляди, икра, на столах крестьян была рыба попроще. Безусловно, этот обычай дошел и до нашего времени. Ни один новогодний стол не обходится без селедочки, как в нарезке, так и в различных салатах.
Без мяса стол и не стол вовсе. Раньше на столе красовался поросенок, сейчас появились запеченные свиные окорока, или зажаренные ребрышки, отбивные под майонезом.
Еще одним коронным блюдом считается на русском столе присутствие птицы. Павлинов, лебедей, перепелок сменили наши обычные зажаренные куры, гусь с яблоками или утка, начиненная кашей.
Но так, как грядет год Огненного Петуха, то наличие на праздничном столе наших домашних курочек или петушков не желательно.
Их отсутствие на столе можно заменить различными блюдами из баранины и свинины.
Не менее желанными на праздничном столе будет дичь: жаркое из зайца или запеченные перепелочки.
В старину на Новогодний стол было принято кушанья варить в горшках или запекать в печи. И подавались блюда на стол в больших салатницах, а не порционно, как сейчас.
Салатов на Новый год, как правило, кроме традиционных – "Оливье", и "Селедки под шубой" шубой» каждая хозяйка наготавливает великое множество.
Из старины идет обычай на наш стол выставлять различные соленья: капусту, соленые огурцы и помидоры, квашеные яблоки. Подлинно русский колорит придают блюдам маринованные и соленые грибочки.
А вот салаты из свежих овощей, хотя мы и подаем на праздничный стол, но для русской кухни они нехарактерны.
Наш праздник не мыслим без колбас, различных нарезок, копченостей, овощных ассорти, холодца, заливных блюд.
Сейчас мало кто готовит на праздник пироги с рыбой, грибами, или др. начинкой, А ведь раньше от выпечки столы ломились. Думаю, эту традицию нужно возвращать.
Ну и какой же русский стол без выпивки.
Наши закуски превосходно сочетаются с национальным русским напитком – водкой, впрочем, как и с безалкогольными. Квас, пиво, соки, морсы, компоты до сих пор занимают почетное место на наших столах. Для того, чтобы подчеркнуть национальный характер застолья, гостям можно предложить сбитень или взвар.
Да и как без шампанского, что же тогда мы будем пить под бой курантов?
Закуски на русском столе можно перечислять бесконечно.
Очень жаль, что исконные русские закуски вроде осетровой икры доступны не каждому, а ведь раньше они присутствовали на Новогоднем столе постоянно.
Как бы стол не ломился от яств, главное, чтобы еда была сытной и здоровой.
Можно приготовить вот такой интересный салат. Нарежем на одинаковые кубики помидоры, огурцы, твёрдый сыр, крабовые палочки и разложим их на тарелку как на фото. Посередине положим майонез и сухари. Вот что должно получиться. Приятного аппетита!
