В готовой рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными, в основном сохранившими форму и легко отделяющимися друг от друга.
Подготовленную для варки крупу всыпают в подсоленную кипящую жидкость. При этом всплывшие пустотелые зерна удаляют. Кашу варят до загустения, помешивая.
Рассыпчатые каши из рисовой крупы и пшена можно готовить в большом количестве воды (откидным способом). Для этого подготовленную крупу засыпают в подсоленный кипяток (6 л воды и 60 г соли на 1 кг крупы) и варят: рисовую крупу — до готовности, пшено — 5-10 мин. Готовый рис откидывают и промывают горячей кипяченой водой, кладут в посуду, добавляют растопленный жир, перемешивают и прогревают в жарочном шкафу или на плите с умеренным нагревом.
Портит вкус наверное, растительное масло не самое чистое по своей природе и каким бы качественным оно ни было все равно будет отдавать семечками, или теми веществами, из которого оно приготовлено, ну и помимо всего этого оно будет делать кашу более жидкой, жирной, изменять ее вкус.
В общем лучше для употребления в пищу и добавления в каши лучше применять только качественное сливочное масло, иначе и вкус и консистенция просто испортится и не принесет такого удовольствия.
Мне кажется, что все-таки полезнее огурцы. Конечно, речь идет об овощах, выращенных на своей грядке, которые ничем не обрабатываются. А полезнее они тем, что огурец, по сути,- это вода. А вот в помидоре уже есть кислота, к тому же шкурка и косточки помидора не перевариваются желудком.
Однозначно, пропаренный рис полезнее обычного. Именно благодаря технологии пропаривания неочищенных зёрен риса, все полезные вещества-витамины, минералы и аминокислоты -переходят из оболочки зерна(которая, как и у обычного риса, убирается)в само зерно и обогащают его. Важно, что в процессе приготовления блюд эти полезные вещества не теряются, но сохраняются в готовом блюде и усваиваются организмом. К тому же, блюда с пропаренным рисом выглядят более аппетитно, поскольку в таком рисе очень мало крахмала и клейковины, и сваренные зёрна не склеиваются, а как говорят-лежат зёрнышко к зёрнышку.
Таблица калорийности готовых каш представлена ниже:
Самыми низкокалорийными являются овсяная, гречневая и манная с морковью. Как видим, пресловутое мнение о поправке от каш несколько преувеличено. По советам диетологов, среднестатический человек должен потреблять 2500 калорий в сутки. А в средней порции каши примерно 300-400 граммов.