Question

Почему вода, кипяченая на газе, горячее, чем в электрочайнике?

Раньше долго жил с только с электричеством. Но недавно переехал в дом, где подключен газ. И заметил такой эффект.

Кипяток из электрочайника, налитый в чашку я могу сразу же по чуть-чуть отхлебывать, вместе с вдыхаемым воздухом.

Однако, кипяток из чайника, с газовой плиты ощутимо горячее. Его очень трудно отхлебнуть. Даже когда подношу губы - уже обжигает пар. Перестал даже пытаться.

Уточню, что чай здесь не заваривал. Я его не пью. Обычно просто кладу в кипяток кусочек лимона.

Припоминаю, что чаем нагретом на костре я обжигался. Вероятно, что там вода еще горячее.

На газу вода греется дольше, хотя чайник широкий и конфорка с двумя кругами пламени. Так же нагрев равномернее, т.к. пламя охватывает практически всю поверхность дна.

В электрочайнике все дно тоже металлическое, но по пузырькам видно, что ток греет определенную дугу.

Так что, предполагаю, что дело в равномерном, более долгом нагреве на газу. И возможно это как-то связано с растворенным в воде кислороде.

А как вы думаете? У кого какой опыт?

Answer 1

А я вот вспомнила были раньше такие электрические кипятильники. Вставишь его в банку с водой, вроде вода закипает, а банку возьмешь-так вода в некоторых местах аж теплая, приходилось воду перемешивать и снова ставить на подогрев.

Я думаю, что при кипячении воды на огне, нагреваются не только дно чайника, но и его стенки, поэтому прогрев воды идет со всех сторон. В случае электрического чайника, нагревательный элемент расположен в определенной части чайника, где собственно и происходит основной нагрев воды, а стенки электрического чайника не нагреваются при этом, поэтому нагрев не равномерный.

Вероятно дело в самой посуде, в которой происходит нагрев. Если поставить тот же эмалированный чайник на электрическую плиту, вода в нем будет горячей равномерно.

Answer 2

Чайник электрический выключается автоматически при срабатывании термовыключателя. А срабатывает он от пара, который поступает к термопаре по специальному каналу. Пар образуется в чайнике не только при закипании воды, он образуется все время при ее нагреве. При закипании. активная фаза образования пара. Я думаю, что термопара в чайнике нагревается раньше, чем происходит активная фаза кипения всего объема воды. То- есть вода у термонагревателя уже закипела и этого пара достаточно для срабатывания термовыключателя, а у стенок чайника этой температуры еще нет. Поэтому чайник вроде бы закипел и отключился, вода у стенок менне 100 градусов смешивается с водой у нагревателя, и общая температура воды в чайнике падает.

Answer 3

Если верить школьному курсу физики (а у нас нет основания ему не верить) то температура кипения чистой воды при нормальном атмосферном давлении всегда 100 градусов по шкале цельсия. Поэтому, не имеет никакого значения, закипела вода в электрочайнике или на газовой плите.

Если растворить в воде какую либо соль или другое водорастворимое вещество, то температура кипения понижается. Но вряд ли, это имеет место в случае, описанном вами, потому что вода, в которой что-либо растворено, сразу ощущается на вкус, и пить ее не хочется.

Кроме того, температура кипения воды уменьшается при понижении давления воздуха над поверхностью воды. Так известно, что на высоте 1000 метров над уровнем моря, вода кипит при температуре 96,4 градуса, а на высоте 2000 метров - 92,8 градуса.

Если вы переехали в более высокий район, то эффект описанный вами может объясняться именно этим.

Если же ваш новый дом находится на той же высоте над уровнем моря, что и прежний, то, скорее всего, ваши ощущения объясняются тем, что в вашей новой квартире с газовой плитой, просто теплее, чем в бывшей. Когда в помещении прохладно, то и крутой кипяток можно прихлёбывать, он согревает, а вот когда в комнате вполне тепло, то уже хочется его остудить.

Answer 4

1. в вентиляционных установках есть правило: температурный датчик устанавливать не ближе одного метра прямого участка воздуховода, после нагревателя. В компактных установках устанавливают специальную перфорированную пластину, для перемешивания потоков воздуха нагретых и не нагретых и только после перемешивания замеряют температуру потока воздуха.
2. вода в чайнике, вернее температура воды в чайнике не однородна в обоих случаях, но в случае "нагрева на газе" площадь нагрева более обширная, чем площадь дна электрического чайника, поэтому вполне естественно, что температурная смесь будет иметь при "нагреве на газе" большую температуру.
3. после выключения (через определенный промежуток времени) вода в чайниках расслаивается по температурным слоям. Более горячая в верху, и соответственно "холодная" в низу, а в случае "нагрева на газе" точка забора "кипятка", как правило с нижней зоны чайника, а у электрического чайника из верней зоны.
4. кипячение воды - это своего рода обеззараживание воды, но основные "заразы" гибнут еще при 60 градусах Цельсия. Так что нагрев до кипячения, это своего рода перестраховка. В любом чайнике температура воды или температура "холодного" потока будет выше 60 градусов.
5. пить "голый кипяток" вредно для здоровья, врачи советуют пить горячие напитки при температуре не более 60 градусов.

Answer 5

Если кипяток, то вода кипела. Значит, при нормальных условиях, разогрелась до температуры кипения. Так что вода, что из электрического, что из газом нагретого чайников имеет одинаковую температуру.

А разные СУБЪЕКТИВНЫЕ ощущения зависят только от СУБЪЕКТА, от его настроения и желания что-то почувствовать. Возьмите градусник и проверьте температуру аппаратно.