Рассада огурцов может пожелтеть в результате стресса (например, при резких перепадах температуры). В этом случае, растения нужно обработать эпином или другим стимулятором, и подкормить половинной дозой минерального удобрения с повышенным содержанием азота.
Если пожелтела листовая пластина, а сеть жилок сохранила зеленый цвет, значит это хлороз. В этом случае, нужно использовать препараты железа в хелатной форме.
Если корневая система растений полностью оплела земляной ком, то нужно пересадить растение в большую емкость.
Кроме того, листья могут пожелтеть, если очень жарко (нужно притенить растение, чтобы спасти от прямых солнечных лучей и отрегулировать полив).
Мне кажется, что все-таки полезнее огурцы. Конечно, речь идет об овощах, выращенных на своей грядке, которые ничем не обрабатываются. А полезнее они тем, что огурец, по сути,- это вода. А вот в помидоре уже есть кислота, к тому же шкурка и косточки помидора не перевариваются желудком.
Зайдите на сайт госреестра и выберите сорта и гибриды, районированные для Урала и Сибири. Однозначно не ошибетесь с выбором. Самый надежный способ. Вот тут еще можно почитать много отзывов о сортах
Чтобы продлить "срок жизни" огурцов, их покрывают смесью минеральных веществ, крахмала, иногда укутывают полиэтиленовой пленкой.
Что касается содержания нитратов, то все зависит от добросовестности производителя. По существующим нормам, сельхозпродукция с повышенным содержанием солей азотной кислоты не должна поступать в продажу. Как на самом деле обстоят дела, сказать сложно, тем более на рынке. Если только купить прибор для замера содержания нитратов.
Огурцы теплолюбивые растения, любящие плодородную почву. Если огурцы растут в открытом грунте и испытывают перепад температур ( ночью 10 -13 градусов, а днем 25 и больше) обязательно вырастут деформированными. Кривизну огурцов вызывает неравномерный полив ( то сухо, то сыро). Кроме того это приводит к тому, что огурцы горчат.Мелкие и суховатые огурцы растут на бедных органикой почвах.
