Соус Песто-известный итальянский соус, состав: свежий базилик, оливковое масло, семена пинии, сыр пекорини, чеснок, соль. Название происходит от итальянского Pesto- растирать, все продукты для соуса растираются в ступке.
Цвет классического соуса-зеленый. Соус может иметь и другие цвета, в зависимости от добавляемых ингредиентов. Например, добавляют вяленые томаты. Вообще, итальянцы любят подобные соусы, делают их из самих оливок, добавляют грибы или перец и т.п. Эти соусы все очень вкусные и служат приправой к пасте.
Можно приготовить соус и дома, сыр лучше брать пармезан, но пойдет и любой другой; вместо семян пинии можно использовать грецкие или кедровые орешки. Дорогое оливковое масло заменить обычным растительным.
Вот так выглядит соус песто в банке от знаменитой итальянской компании Барилла
А вот и сама паста с соусом
Вы знаете, придумали этот замечательный и знаменитый соус как всегда китайцы. Соус выглядит как тёмно-красная, почти коричневая жидкость. Таким его делает применение красной рисовой крупы. Китайцы делают этот соус как в жидком, так и в желеобразном виде. Всё зависит от его состава и применения. Кстати, перевод слова Хойсин с китайского на русский, значит "Дары моря". По вкусу этот соус сладковатый и его обычно подают в основном к мясным блюдам.
Вот как выглядит соус "Хойсин" (Hoisin sauce).
Такой соус можно сделать дома, применительно к нашим условиям. Для этого будут нужны четыреста грамов законсервированной фасоли красного цвета, одна большая лошка приправы, четыре больших ложки чёрной патоки, две больших ложки виного уксуса, одна большая ложка масла кунжутного, одна большая ложка сахарного песка. Все ингредиенты измельчим в блендере и, собственно соус готов. Приятного аппетита!
Для точного ответа на этот вопрос, необходимо проанализировать другие рецепты с томатной пастой. Например, подойдёт рецепт по приготовлению томатного сока. Чтобы его приготовить достаточно развести томатную пасту в кипяченной воде в соотношении 1 к 3 и добавить соль по вкусу. Поэтому и добавление томатной пасты в макароны вместо кетчупа вполне приемлемо без дополнительной термообработки, т.е. в готовом (сыром) виде. Вопрос только во вкусовых предпочтениях человека. Думаю, что для большинства людей готовая томатная паста немного густовата и требует небольшого разведения в воде, чтобы достичь оптимальной консистенции, как у кетчупа. Но мне больше нравится другой вариант, томатная паста разбавляется водой и добавляется в разогретую сковородку к макаронам. Всё тушится буквально 1-2 минуты, постоянно перемешиваясь и когда макароны равномерно окрасятся пастой — вкусное блюдо готово к употреблению.
Соус " Барбекю " придумали американцы. Это довольно простой в приготовлении соус. Им обычно обмазывают дичь, мясо, птицу или сосиски, реже рыбу перед готовкой на углях или в духовке. Также его отдельно подают к этим же приготовленным блюдам.
Есть много видов этого соуса и готовят его по разному.
Японский соус Понзу приготовить очень просто! Понадобиться лимон, соевый соус, рисовый уксус, дащи (это порошочек, продается в специальных магазинах для суши). Выжать сок половинки лимона, добавить 2 столовые ложки рисового уксуса, добавить 3-5 столовых ложек соевого соуса (чем больше соуса, тем Понзу будет острее). Отдельно развести порошок дащи в теплой воде и добавить к получившемуся Понзу. Приятного аппетита.
