Question

Травы и специи. Какие куда добавлять?

Answer 1

Я уже настолько привыкла добавлять специи и сушеные травы в еду, что даже не представляю как без них буду. Специи беру без соли и без всяких химических добавок. В магазине беру набор специй и трав для курицы, рыбы, овощей. Добавляю в супы, в плов, в гуляш. Я даже в макароны добавляю. Корицу добавляю в яблочный пирог, корень имбиря натираю на мелкой терке и добавляю в супы.

Answer 2

Наиболее часто из всех специй я использую корень имбиря. Покупаю чаще в измельчённом виде, но иногда и цельный корешок. Обычно добавляю его в мясные блюда и в супы.

Зимой добавляю его в чай. Говорят, что корень имбиря способствует похудению и повышает иммунитет. Не знаю, как по поводу похудания, но горячий чай с имбирем и медом - лучший напиток для зимы.

Answer 3

Я даже не представляю,как можно готовить блюдо без ароматных трав и специй. Это та изюминка,которая придает пикантность и неповторимый вкус любому блюду. Из трав я выращиваю на даче мелиссу и мяту для ароматного чая и любисток для барбекю или шашлыка. Всюду, где я бываю на юге, я покупаю наборы специй, в основном для мяса,рыбы и плова. Сейчас у меня в баночке вот такой набор специй для мяса или шашлыка:кориандр, паприка, зира, семя горчицы, чеснок, анис, перец красный молотый, перец черный молотый.Мясо получается ароматным и пряным.

Answer 4

Самая универсальная - петрушка. Зелень петрушки можно добавить наверное в любое мсное или овощное блюдо. Пожалуй самая популярная в мире прянность - карри, Карри добавляется в мясные и овощные блюда. Очень люблю, когда карри добавляют в панировочную смесь для куриных котлет. Особый вкус придает блюдам грузинская пряность хмели-сунелли. Ее можно добавить в паштет из лобио и даже в салат Оливье. Очень вкусной получается рыба (форель, карп и т.д.). если при варке добавить тархун. С мясом хорошо сочетается розмарин. Порошок шафрана добавляют в рис при варке для придания ему эелтого цвета. У конечно любимый многими укроп. Какой без него борщ или маринад на зиму?