Сушеный базилик хорошо использовать при жарке курицы(маринад делать), в месте с оливковым маслом - вкус и аромат получается обалденным! Вот рецептик куриных крылышек - крылышки посолить, поперчить, добавить сушеного базилика, полить маслом и перемешать. Дать настояться около часа и выложить на лист, затем в духовку и зажаривать до корочки!
Недавно случайно попробовали такое сочетание - соленая килька(не пряного посола) с луком и вприкуску свежий базилик - оценили все!
Экспериментируйте! Я пробую добавлять базилик во все блюда, за исключением десерта)))
На сегодняшний день шафран- самая дорогая приправа в мире.Качественный шафран – это темно-красные перепутанные между собой тонкие нити-рыльца Если вы покупали на рынке или в пакетах то, что продают в магазинах у нас под названием "шафран", то это не шафран а, скорее всего, сушеные цветки, например, календулы, или куркума.У нас на рынке продают сушеные цветки тагетаса (серединку цветка), выдавая ее за шафран и молотую куркуму, тоже как шафран афишируют
Добавляют настоящий шафран в прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей.
Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги...
Традиционно со специей шафран готовят вторые горячие блюда из любого мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей, грибов.Шафран придаст блюдам неповторимый вкус и цвет.
Луфарь это морская хищная рыба. Места ее обитания, Черное, Азовское моря. На самом деле, в рыбных отделах предлагают нам ее часто. Под названием "морской окунь". Получается с луфарем знакомы многие из нас. Эта рыба очень вкусна, ее можно тушить, варить и жарить. Можно приготовить множество блюд.
Специи к рыбе добавить можно, только рыба такой продукт, который требует правильного и деликатного применения специй.
Попробовав однажды, теперь готовлю часто луфаря в кукурузной муке. Обработанные тушки рыбы натрите перцем и кориандром. Запанируйте в кукурузной муке и обжарьте на масле. Приготовьте соус ткемали. Доведите до кипения алычу и протрите через сито, добавьте кинзу и чеснок.
Далее, ваш вкус и фантазия. Соль, лучок, петрушка.
В кулинарных рецептах можжевельник используют при запекании мяса, как приправу для шашлыков, в заливных мясных блюдах. Даже в некоторых алкогольных напитках применяют ягоды можжевельника. Главное, не переборщить, потому что аромат этих ягод очень специфический.
Вообще это дела вкуса, всем не угодишь.
Я, например, добавляю черный перец, лавровый лист и чеснок.
Недавно пробовала чечевицу с луком и морковью, тоже очень было вкусно.Это к темной чечевице.
А красная чечевица мне вкусна и просто так.
