Для того,чтобы было более понятно,что же будет лучше сочетаться с тыквой,нужно сперва напомнить,что такое специи и что такое пряности.
С тыквой сочетаются такие пряности как кардамон, пажитник,чили, мята, имбирь.
Все зависит от того,какое блюдо вы собираетесь приготовить.
Из специй подойдут соль,сахар.
Вот к примеру несколько рецептов.
Сырный креп-суп с тыквой
- мякоть тыквы 400 г.
- морковь 2 шт.
- лук 2 шт.
- оливковое масло 50 мл.
- сливки 10% 800 мл.
- сыр (любой твердый) 60 г.
- соль,перец, сушеные травы - по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
Лук нарезать,морковку натереть на крупной терке и обжарить на сковородке в небольшом количестве оливкового масла.
Добавить сливки и тертую тыкву со специями.
Варить около 10 минут.
Затем вытащить лавровый лист.И добавить тертый сыр с чесноком.
После чего измельчить все ингредиенты блендером.
Поставить снова на плиту и довести до кипения и варить в течении 5 минут.
Разлить по тарелкам.
Тыквенный сок
- тыква 1,5 кг.
- сахар 150 г.
- сок лимона 2 ст.л.
- вода 1 л.
- мята - при подаче по желанию
Тыкву порезать на кубики.Пропустить кусочки через соковыжималку.
Выжатый сок вылить в кастрюлю,добавить 1 л.воды,сахар и сок лимона.Размешать,поставить на огонь и довести до кипения.
При желании можно сок разлить в стерилизованные банки и закрутить их.
Или же дать остыть и пить прямо сейчас.
Тыквенное варенье
- тыква 1/2 шт.
- сахар 1 кг.
- корица по вкусу
- лимонная кислота 1 щепотка
Мякоть тыкву порезать на кубики.Положить в тазик для варки варенья и засыпать сахаром.Когда сахар будет полностью будет перемешан поставить на средний огонь.После чего непрерывно помешивая довести варенье до кипения.Снять с огня и оставить на 12 часов (я оставляла на 6) в сторону.Затем снова поставить на огонь и довести до кипения,предварительно положив корицу (лучше палочку).Проварив немного добавить лимонную кислоту и снова варить до кипения.
Остается снять с огня и разложить по баночкам.
