Как приготовить фасолевый суп по-верховински?
1 ответ:
Для приготовления этого супа будут нужны четыреста граммов квашенной капусты, три четверти стакана фасоли, одна луковица, одна большая ложка муки, две больших ложки смальца, две больших ложки томатного пюре, четыре дольки чеснока, двести пятьдесят граммов копчёной колбаски, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, по четыре ветки укропа и петрушки, немного паприки, сметана.
Сначала переберём фасоль и замочим её в воде. Вымоченную фасоль насыпем в кастрюлю, нальём два с половиной литра воды и на среднем огне отварим до готовности. Луковицу очистим от шелухи, нарежем на мелкие кубики и обжарим на сковородке до румяного состояния. Всыпем одну большую ложку муки, перемешаем и пожарим одну минуту. Через минуту, добавим четыреста граммов квашенной капусты и перемешивая, пожарим три минуты. Через три минуты, вольём полтора половничка фасолевой жидкости, убавим огонь и потушим пятнадцать минут при закрытой крышке. По истечении пятнадцати минут, добавим две больших ложки томатного пюре, немного паприки и тушим восемь минут. Двести пятьдесят граммов копчёной колбаски нарежем на кружочки и забросим в кастрюлю. Выльем содержимое сковородки в кастрюлю, посолим и проварим четыре минуты. Четыре дольки чеснока очистим от шелухи, пропустим через пресс и добавим в суп. Разольём готовый фасолевый суп по-верховински в тарелки, положим зелень укропа и петрушки, заправим сметанкой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Приготовьте густой овощной суп с фасолью. Вам понадобится:150 гр лука;4 веточки тимьяна;400 гр отварной свинины;500 гр картофеля,300 гр моркови; 2 л овощного бульона;лавровый лист;300 гр консервированной красной фасоли;1 болгарский перец;1 помидор;соль,перец;1 зубчиками чеснока. Далее лук и тимьян нарезать,свинину,картофель нарезать кубиками. Перец нарезать,помидор очистить от кожицы и нарезать. Овощной бульон довести до кипения с лавровым листом и тимьяном. Добавить картофель и варить 20 минут. Через 10 минут добавить морковь,лук и перец. Через 5 минут добавить фасоль,помидор и свинину. Суп должен слегка прокипеть. Добавить соль,перец и чеснок.
