Question

Как приготовить шоколадные капкейки? Какую сделать начинку? Рецепты, фото?

Как можно приготовить шоколадные капкейки, как они делаются? Какие бывают начинки, покажите рецепты с начинкой, или без начинки? Фото, или видео?

Answer 1

Шоколадные капкейки - маленькие кексики, (cupcake - кекс, размером с чашку). Вкусный десерт, быстро и просто.

Понадобится сахара - 1 стакан, столько же муки, 1 чайн. ложка разрыхлителя, 1/3 чайн. ложки соды, какао-порошка 2 ст. ложки, растопленного масла сливочного - 125 г.

Яйца немного взбивают, вливают к ним 1 ст. молока, 200 г протертой на терке свеклы.

Шоколадная глазурь: сливочного масла комнатной температуры - 80 г смешивают с 1 ст. сахарной пудры, 2 ст. ложками какао-порошка.

Капкейки выпекают в духовке 20 - 25 мин при температуре 180°С. Остудить, смазать шоколадной глазурью. Приятного аппетита!

Можно также приготовить шоколадные капкейки с кокосом. Все делают аналогичным образом, как в первом рецепте.

Тесто:

Мука – одна треть стакана

Сода – половина чайной ложки

Разрыхлитель – две чайных ложки

Какао-порошок – половина стакана

Соль – одна восьмая чайной ложки

Сливочное масло – три столовые ложки

Сахар – полтора стакана

Яйцо – две штуки

Ванилин – половина чайной ложки

Молоко – один стакан

Глазурь:

Сливочный сыр – двести двадцать пять грамм

Сливочное масло – сто десять грамм

Ванилин – одна чайная ложка

Экстракт кокоса – полторы чайной ложки

Сахарная пудра – три стакана

Кокосовая стружка - по вкусу

Answer 2

Шоколад для многих одно из любимых лакомств. Поэтому десерты с шоколадом пользуются особенной популярностью.

Шоколад содержит какао-бобы, в состав которых входят многие полезные вещества, способствующие улучшению памяти, повышают иммунитет, доставляют удовольствие, поднимают настроение.

Вот и я хочу предложить рецептик маленьких шоколадных кексиков, которые можно подать и к чаю, и к кофе. Готовить такие кексы не сложно и они очень вкусные.

Пошаговый рецепт с картинками :

Капкейки — шоколадная мечта

Нам понадобятся продукты —

сахар - 1 стакан

сметана ( или кефир, молоко ) - 1 стакан

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч. ложка

яйцо - 1 шт.

слив. масло - 100 гр ( для теста ) - 50 гр ( для крема )

шоколад горький, черный 50 гр

шоколад молочный ( для крема ) 150 - 180 гр

лимонный сок - 90 гр

Приготовление —

• Поставить топиться слив. масло с горьким шоколадом на водяную баню.

• Сахар с яйцом растереть, влить сметану и перемешать.
• Просеять муку с разрыхлителем, высыпать в приготовленную массу и венчиком взбить тесто.
• Добавить в тесто растопленный шоколад со слив. маслом и перемешать.

• Формочки смазать маслом и наполнить их на 2/3 тестом.
• Духовку разогреть до 180 С. Выпекать капкейки до готовности, примерно 15 - 20 минут.

• Делаем крем : Растопить молочный шоколад на водяной бане и соединить его с лимонным соком. Сок должен быть не холодным, а комнатной температуры.

В ещё теплую шоколадную массу добавить слив. масло и взбить крем. Готовый крем накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник для полного остывания и загустения.

• Украшаем готовые капкейки шоколадным кремом : Из кондитерского шприца или просто бумажного кулёчка выдавить крем красивой спиралью. Сверху можно украсить разноцветной обсыпкой.

Приятного аппетита!

Answer 3

Неоднократно готовила по такому рецепту. ОЧень вкусно. Дети в восторге, особенно если сверху посыпать цветной посыпкой.

Ингредиенты

тесто:

2 яйца, 150 г маргарина, 100 мл молока, 150 г сахара, 5 ст.л. какао, 1 ч.л. гашеной соды, 200-250 г муки

крем:

5 ст.л. густой жирной сметаны, по 4 ст.л. какао и сахара, 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление

В кастрюле смешиваем молоко, масло, сахар, какао. Доведим до кипения и убираем с огня. Остужаем. Добавляем яйца. Перемешиваем.Затем добавляем муку с содой. Перемешиваем. Получается не очень густое тесто. Формочки чуть смазываем маслом и наполняем тестом на 2/3. Выпекать 20-25 мин при 180 градусах.

Крем

Смешиваем в кастрюле сметану, сахар, масло, какао. Довести до кипения, но не кипятим. Остужаем. Выкладываем остывший крем на остывшие капкейки.

Answer 4

Чтобы приготовить шоколадные капкейки нам понадобиться :для теста-сливочное масло 100г,какао 4 ст.ложки,сахар 1/2 стакана,молоко чуть меньше 1/2стакана,мука 1 стакан, яйца 2 штуки, разрыхлитель 1 ч. ложку

Для крема-4 ст.ложки густой сметаны,3 ст. ложки какао,3 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла.

Орехи или цветная посыпка для украшения.

Сначала размягченное масло соединяем с какао, сахаром и молоком. Тщательно размешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем массу с огня и даем ей остыть. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. В остывшую массу добавляем муку ,яйца и перемешиваем все до однородности. Форму для капкейков заполняем тестом на 2/3. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 ° С духовке примерно15 минут. Теперь приготовим крем, для этого смешиваем сметану, какао, сахар и масло. Ставим крем на огонь и доводим, постоянно помешивая, до кипения. Снимаем крем с огня и охлаждаем. Полностью остывшие капкейки украшаем сверху кремом и присыпаем орехами или разноцветной присыпкой.