Экспресс метод приготовления называется потому,что затраты по времени сокращаются,а вкус продуктов получается вкусным,из за того,что мы делаем соус,который ускоряет процесс приготовления.Чтобы приготовить мясо "Экспресс" с гарниром на ужин например,вам для этой цели будут необходимы следующие продукты:
Гарнир
Рис например от Мистраль — 3 пакетика
Мясо свинина вырезка — 500 граммов
Яйцо куриное — 2 штуки
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Орешки кедровые или кунжут — 1 столовая ложка
Горчица — 1 столовая ложка
Крахмал — 1 столовая ложка
Соль
Перец черный
Как приготовить экспресс мясо с рисом с минимальными затратами по вашему времени:
Мясо нарезать поперек волокон кусочками шириной примерно в 3 см. Но окорок или корейку можно - 1,5 см. Нарезанное именно так (поперек волокон) мясо не имеет грубых волокон, при этом легко можно придать нужную форму, а после жарки или тушения оно остается мягким. Мясо из тонкого края (например: ромштекс, антрекот) нарезать получается шире, если нож держать под углом 45°. А филейную вырезку нужно резать строго поперек волокон, держа нож под углом 90°.
Если любите ОЧЕНЬ мягкое мясо, то желательно перед приготовлением его замариновать (на 1-2 часа). Способы для этого существуют разные. Затем разместить мясо на доске для отбивания, предварительно смоченной водой для сохранения сока, выделяющегося из мяса, и накрыть полиэтиленовой пленкой. Когда мясо отбиваем специальным молотком мясные волокна при этом укорачиваются, а соединительные волокна разрываются, таким образом мясо при обжаривании остается сочным. Если мясо не отбивать, то оно становится сухим и жестким: соединительная ткань при жарке сжимается, выделяя сок. Отбивать мясо нужно равномерно, делая кусочки одинаковой толщины, для равномерного прожаривая. Начинать отбивать нужно с середины к краям стороной молотка с крупными зубцами. Стороной с мелкими зубцами тщательно отбивают края кусочков, чтобы отбивные не "съеживались" при жарке.
Отбить мясо можно при помощи ножа, если нет специального молотка. Для этого нужен тяжелый и толстый нож. Отбивать тыльной стороной ножа в разных направлениях.
А вот не сложный рецепт этого черногорского блюда. Пятьсот грамм мяса баранины (можно свинины) нарежем на кубики со стороной грани пять сантиметров. Положим нарезанное мясо на сковородку со смесью пятидесяти грамм сливочного и ста пятидесяти миллилитров подсолнечного масел. Слегка обжарим и добавим очищенные и разрезанные пополам десять картофелин. Нарежем пятьдесят грамм шампиньонов, триста грамм баклажан, двести грамм помидор. Сто грамм стручковой фасоли разрежем на три части, сто грамм сладкого перца нарежем на куски, пятьдесят грамм репчатого лука нарежем полукольцами. Зелень укропа и петрушки меленько нарежем. Все нарезанные продукты забросим в сковородку с мясом и картофелем. Перемешаем и обжарим до готовности. Приятного аппетита!
Если человек не страдает какой нибудь непереносимостью животных белков, то при отказе от мяса он здоровее и сильнее не станет. Для того чтобы быть сильным и здоровым питание должно быть сбалансированным и нагрузки на мышцы также должны быть сбалансированны. Человек всеядное животное. Его рацион должен состоять из "травы" и мяса. К сожалению некоторые процессы в организме невозможны без белков животного происхождения. Мышечная масса и мышечная сила достаточно сильно зависят от поступления в организм животных белков. Можно конечно и травой поддерживать свой организм в более или менее рабочем состоянии, но в среднем через восемь- десять лет начинаются проблемы. Как с силой, так и со здоровьем.
Поэтому вегетарианец не сильнее и не здоровее мясоеда. Он просто мясо не ест.
Я соглашусь с этим утверждением частично, потому что дело не в количестве мяса, которое потребляет человек, а в его качестве. Есть качество мяса вполне достойное, то переживать за здоровье не надо. А если качество мяса оставляет желать лучшего, то можно скушать, а потом ещё долго поправлять своё здоровье. К мясу отношусь положительно, мясо люблю и кушать, и готовить его тоже люблю, так как от правильности приготовления мяса зависит и его влияние на организм. Не продали мясо, заработал проблему для своего желудка.
