1 кг йошты на 0,5 сахара. Таки пропорции. Залить водой на два сантиметра выше ягод. После кипячения, варить на медленном огне пока не выкипит лишняя жидкость, все время помешивать, что бы не пригорало. Готовое варенье после того как остынет положить в банках хранить в холодильнике или погребе. в прохладной температуре можно хранить без консервирования.
У нас дача, поэтому покупаем то, чего у нас нет- кизил, раннюю черешню, иногда вишню, потому что у нас вишни мало, а варенье вишневое-самое любимое. Покупаем азиатские дыни и астраханские арбузы, пробовала северные ягоды-клюкву, морошку, бруснику, чернику, но покупать их в больших количествах смысла не вижу, наша клубника все заменяет. Я клубнику не морожу, стараемся употребить как можно больше свежей.
Рассмотрим болезни смородины и крыжовника.
- Мучнистая роса. Белый рыхлый налёт, как будто посыпано мукой. Лечение: обрезка ранней весной или осенью крючковатых концов побегов, сжигание опавших листьев, опрыскивание кустов и почвы железным купоросом (300 г на 10 л воды).
- Антракноз. Листья покрываются бурыми пятнами, засыхают. Лечение такое же как при мучнистой росе, если болезнь появляется на молодых побегах, то можно опрыснуть 1 % бордосской жидкостью.
- Белая пятнистость. Появление в июне серых пятен с бурой каймой. лечение такое же как при антракнозе.
- Столбчатая ржавчина. Грибковое заболевание. Появляются оранжевые пятна на лицевой стороне листа, а с обратной стороны образуются столбики из пятен, наподобие волосков. Лечение: до набухания почек внести фосфорно-калийные удобрения, до цветения и после уборки урожая опрыснуть бордосской смесью. осенью уничтожить опавшую листву, почву перекопать.
- Махровость. Вирусное заболевание. Листья мельчают, становятся фиолетового цвета, ягоды не завязываются. Распространяется смородинным почковым клещом и тлями. меры: борьба с клещом и увеличение доз фосфорно-калийных удобрений, по листьям подкормка марганцем.
Самое лучшее, что вы можете сделать со всеми этими ягодами - заморозить их. Так вы сохраните максимум витаминов. Можно замораживать ягоды в пакетах, контейнерах и стеклянных банках по 0,5 литра. Очень удобно зимой использовать ягоды как в свежем виде, так и добавлять в каши, выпечку, варить компоты, кушать с мороженым, украсив его ягодками.) Конечно, можно сварить много разного варенья ассорти, варьировать его состав. Я, например, очень люблю варить компоты из разных ягод и плодов. Мне нравится сочетание клубника+смородина+жимолость, яблоки+клубника+малина и т.д. Можно кучу вариантов придумать.
При цветении оботрите раствором воды с мыльным раствором, можно полить на кусты из лейки вода с хозяйственным мылом, вреда нет только польза
