Фрукт и в самом деле тропический. Также можно добавить, что он экзотический и при царе был любимой едой буржуев. Хотя они, наверное, желе не делали из него, а просто так ели. Не факт, конечно, что ели. Но простые крестьяне точно не имели понятия о нем, хотя чем-то он похож на нашу свеклу...
АНАНАС.
Рецептов желе очень много. Я Вам напишу один из них. Простой и вкусный (апельсиновое желе):
Нам потребуется:
Итак, замачиваем желатин и даём ему набухнуть. Растворите на водяной бане и процедите.
Апельсин нужно почистить. Цедру не выкидываем, ещё пригодится. Убираем косточки, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и засыпьте половиной нормы сахарного песка. Оставьте примерно на тридцать минут, чтобы появился сок.
В кастрюле разведите оставшийся сахарный песок и доведите до кипения. Добавьте растворённый желатин и цедру, и опять прокипятите помешивая. Добавляем сок апельсина и чуть лимонной кислоты и всё это процеживаем.
И в завершение:
В формочки залейте небольшой слой желе (примерно один сантиметр). Дайте ему застынуть. Далее положите ломтики апельсина и залейте сверху желе.
Подождите, когда всё застынет. И приятного аппетита!
Для приготовления понадобятся сто двадцать грамов сахарного песка, сто двадцать милилитров сиропа глюкозы, сто двадцать грамов молочного шоколада, шестьдесят милилитров воды, четыре больших ложки сгущённого молока, двенадцать грамов желатина, любимый пищевой краситель.
В кастрюлю нальём воду, на небольшом огне разогреем, всыпем сахарный песок, вольём сироп глюкозы и непрестанно перемешивая полностью растворим сахарный песок.
Снимем кастрюлю с огня и добавим желатин. Шоколад растопим, соединим со сгущёным молоком и перемешаем. В эту смесь тоненькой струйкой вольём сироп и перемешаем. Вольём пищевой краситель и ручным миксером на маленькой скорости всю массу перемешаем. Поместим в форму и на двадцать часов отправим торт из желатина и сгущённого молока в холодильник. Через двадцать часов вытащим застывший тортик из холодильника и отправим на стол. Приятного аппетита!
