Спасибо за вкусный вопрос)! Обожаю угря! Предлагаю такой рецепт:
УГОРЬ В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ
Угорь - 2 кг;
вода - примерно 3/4 стакана;
яйцо (только желтки) - 3шт;
лимона -2 больших;
сливочное масло - 50г;
белое вино - 3/4 стакана;
Обязательно пучок мяты, шалфея, петрушки и щавеля.
Готовим. Снимаем кожу с угря. Делим на тушки и обжариваем в сливочном масле с солью и перцем черным. Рубим зелень и добавляем к угрю. Перемешиваем, заливаем водой (примерно 1/4 стакана), вино. Тушим. Через 10 минут- вынимаем угорь. Перемешиваем желтки с соком 2-х лимонов и выливаем в соус. Быстро перемешиваем и вновь возвращаем угорь. Немного постоит и можно подавать!
Для приготовления этого вкусного блюда будут нужны один килограмм бычков, одна луковица, одно яйцо, одна большая ложка панировочных сухарей, одна большая ложка манной крупы, подсолнечное масло. Сначала промоем и выпотрошим рыбку. Отрежем хвосты и головы. Почистим и порежем лук. Провернём три раза рыбу вместе с луком через мясорубку. В полученный фарш добавим манную крупу, панировочные сухари, яйцо, специи, соль. Всю эту смесь хорошенько перемешаем и вылепим котлетки. В сковородку нальём подсолнечное масло, поставим на огонь и положим котлетки. Обжарим котлеты с обеих сторон до готовности, появления румяной золотистой корочки. Обжаренные котлеты со сковородки переложим на блюдо и подаём с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Очень любим зубатку. Купили стейки замороженные ( недорогие), пришли, выложили из пакетов в дуршлаг и оставили на ночь.
Жидкость лишняя стечет к утру.
Еще раз хорошо обожмем и салфетками просушим.
Затем посолим, поперчим, сбрызнем лимоном ( или майонезом смажем).
Обваляем в муке и жарим до румянца с каждой стороны.
Рыбка будет сочная и в то же время не развалится,тк влаги уже нет.
С хеком часто делаем оладьи. Филе нарезать мелко, соединить с луком, кости- оставить на рыбный бульон.
Делаем обычное тесто на оладьи. Наливаем в сковороду столовыми ложками тесто и сразу кладем на него кусочки хека с луком, доливаем сверху теста еще ложку и переворачиваем. Очень вкусно- и горячим и холодным.
Горбушу солю . Разделать на 2 филе с кожей, посыпать смесью 5 ст.л. соли + 1 ст.л. сахара+ мелконарезанный укроп. Через сутки готово. Смазать маслом растительным и готово- в холод. Использую на бутерброды и в начинки для блинов.
Морская оса- медуза, считается самым опастным существом на земле. Яд убивает человека в течении нескольких минут, противоядия не существует. Одна медуза способна убить 10 тыш человек. Каждый год есть человеческие жертвы. Так что стоит задуматься когда поедишь отдыхать в Австралию или новую зеландию.
В Крым многие приезжают на отдых, но не знают, что в Черном море есть опасность.
Первая это Скорпена она находится недалеко от берега на каменистом берегу, имеет коричневый окрас, размером до 20 см. У нее большие мутные глаза, на спине есть ядовитый плавник, и все тело покрыто колючками и ядовитыми шипами, если уколоть тело , то появляется головокружение, слабость. Вторая опасность это скат хвостокол или его еще называют морским котом. Она в отличие от скорпены находится на песчаном мелководье, имеет размер метр- полтора, туловище имеет ромбовидную форму и длинный тонкий хвост на конце которого находится белый костяной шип с зазубринами. Если его случайно задеть он наносит удар хвостом выпуская яд, человек чувствует слабость, появляется рвота, учащенное сердцебиение, были случаи с летальным исходом.
и третья самая опасная рыба в Черном море это Белый дракончик, он находится на песчаном дне, при заплыве в море вы его можете увидеть, он имеет желто- коричневый окрас, а на спине у него есть плавник с ядовитыми колючками. Укол об его шипы раносилен укусу змеи. Яд очень опасен и вызывает летальный исход.
