Ууууу! Как я погляжу нашёлся ценитель хорошей европейской выпивки....
Для приготовления истинного шнапса сойдёт любой фрукт - груша, яблоко, слива... Но я возьму абрикосы.
1) Приготовь 10 килограмм спелых абрикосов и 9-10 литров воды.
2) Из немытых абрикосов изыми косточку, и вздумай их мыть - они у тебя сгниют в воде, а не забродят
3)Разомни абрикосы до однородной массы, высыпи эту массу в ёмкость, залей 3-4 литрами воды и отставь в тёплое место на 2-4 дня, предварительно накрыв марлей.
4)При появлении пены на поверхности, запаха браги добавить 5-7 литров воды,очень тщательно размешать. Точное количество воды зависит от дозы сахара в самих абрикосах абрикосов. Твоя задача – получить жидкую брагу.
5) Установи гидрозатвор, емкость перенести в помещение с температурой 18-28°C. Брожение будет сравнительно длительным – от 20 до 45 дней, так что запасись нордическим терпением.
6) После того, как из гидрозатвора не появляются пузыри пару дней, брага горькая без сладости, на дне слой осадка абрикосовую брагу перелей в перегонный куб и гони на любом самогонном аппарате. Закончи сбор продукта при уменьшении дозы спирта в струе ниже 30%.
7)Измерь крепость полученного дистиллята. Определи количество чистого спирта.
8)Разбавь самогон чистой водичкой до 20% и еще раз перегнать. Первые 10-12% выхода от количества чистого спирта собери в отдельную емкость. Эта верхняя фракция называется «головы», пить её крайне вредно, так что можно её либо вылить, либо использовать для розгига (очень хорошо горят). Закончи сбор продукта при уменьшении дозы спирта в струе ниже 45%.
9)Весь полученный домашний шнапс разбавь водой до 38-45%, перелей в стеклянную емкость, плотно закрой и выдерживай в темном прохладном месте 3-5 дней для улучшения вкуса.
