Думаю, что такой вариант невозможен прежде всего из-за инфляции.Пока вы будете выплачивать постепенно сумму за квартиру, деньги будут еще быстрее обесцениваться.И не спасет банковский вклад, на который хозяин будет перечислять поступления по рассрочке, т.к. проценты по вкладам в банках меньше, чем рост стоимости квартир.
Это одно.
А второе - это то,что для Вас такой шаг тоже большой риск. Документы на право собственности квартиры можно получит лишь после выплаты ее стоимости.Пока Вы будете выплачивать, с хозяином квартиры может случиться все, что угодно. Потом замучаетесь судиться и доказывать, что хозяин Вам обещал, что есть нотариально оформленный договор,к примеру. Собственник квартиры - не Вы!А возможные наследники не станут вникать в Ваши проблемы. Так что все это опасно.
Несколько лет назад у меня тоже была подобная ситуация. Была у нас квартира в другом городе, и там жили квартиранты,которые просили так же выкупить квартиру в рассрочку,но мы посоветовались с юристами и поняли, что это большой риск.
В рассрочку, без процентов и ипотеки можно, наверное, купить квартиру у близких родственников, которым вы доверяете, как и они Вам.А иначе - никак!