В рецепте какой недрожжевой выпечки есть молоко?
2 ответа:
Ну вот, например, один интересный английский рецепт такого теста на основе молока, называется он Йоркширский пудинг. Нечто подобное я встречала и у наших хозяек, но они эту выпечку называют Выпрыгивающие булочки..
Продукты для него:
1 стакан молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 0,5 ст. л. соли
Разбить яйца в небольшую ёмкость и тщательно взбить.
Добавляем стакан молока + соль, и снова взбиваем пока не растворится вся соль.
Просеиваем муку и постепенно добавляем туда же, взбивая венчиком. Тесто получится жидким.
Включаем духовку на нагрев до 200 градусов, и смазываем форму для мафинов растительным маслом, мы будем выпекать пудинги именно в них.
Теперь ставим эту пустую форму в духовку минут на 5, чтобы она нагрелась. Это очень важный момент, иначе ничего не получится.
Вытаскиваем нагретую форму и сразу разливаем тесто по ячейкам для мафинов, заполняя их на три четверти объёма. Не давая остыть, снова возвращаем её в духовку и оставляем там на 15-20 минут.
Сам процесс выпечки этих пудингов очень интересный, понаблюдайте за ним через стекло духовки.
Я эти пудинги подавала к стейкам с соусом Бешамель, но их можно заполнить и конфитюром и подавать к чаю.
Читайте также
Если вы видели как делается йогурт или пытались готовить его дома, ответ на вопрос понять будет очень легко.
Йогурт подразумевает небольшой период сквашивания молока. Таким образом, если дома йогурта не оказалось, а в рецепте выпечки он есть; заменить его можно некислой сметаной, кефиром... Наверно, уже понятно, чем- то сквашенным. Выпечка на йогурте будет очень вкусной, нежной, мягкой. Как на сметане. Гурман и опытная хозяйка назовут такую выпечку более лучшей в сравнении с той, что на молоке. Она более подойдет для бисквита.
Молоко продукт натуральный и необработанный. Тем более, если молоко деревенское. Для особо праздничной выпечки еще много стараний и ингредиентов нужно. С молоком можно сделать отменные блинчики. Пышность блинчику не нужна.
Самый простой вариант десерта - это слойки с лимонным конфитюром. Минимум мороки и максимум вкуса. Для приготовления вам нужно будет купить в магазине слоеное дрожжевое тесто и лимонный конфитюр. Можно, конечно, сделать и то, и другое самостоятельно, но я предпочитаю готовить уже из готовых продуктов. :)
Но, на случай отсутствия в магазине конфитюра, вот его рецепт:
8 грамм желатина замочить в полстакане воды, для набухания. 450-500 грамм лимонов, очистить от кожуры и постараться снять все белые пленочки, а также удалить косточки. Пропустить мякоть через блендер, засыпать 300 грамм сахара, варить минут 30 на медленном огне. В самом конце добавить в конфитюр набухший желатин и ванильный сахар на кончике ножа. Тщательно перемешать и остудить, хранить в холодильнике.
Слоеное тесто режете на квадратики, раскатываете, формируете слойки - на каждый кусочек теста кладете конфитюр, заворачиваете в привычную для вас форму слоек, можно сделать поперечные надрезы ножом. Смазываете верх взбитым яйцом. Запекаете в духовке при температуре 180-200 градусов минут 15-20, пока верх не зарумянится. Приятного аппетита! :)
