Блины с припеком - это удивительное вкуснейшее самостоятельное блюдо. И фантазия не тему состава припека может уйти очень далеко.
Тесто для подобных блинов изготавливается обычным способом. Но в моей семье это блины на дрожжах. Они потолще, поэтому лучше держат припек.
На раскаленную сковородку выливается тесто и пока оно с одной стороны поджаривается, на него высыпается наш припек. Затем тесто переворачивается и выпекается с другой стороны уже вместе с припеком.
Припеки бывают разные. Мы чаще всего делаем соленые: грибы с луком, сыр, ветчина с луком и сыром. Хотелось бы предупредить о том, что если вы собираетесь делать припек с луком, то лук нужно предварительно чуть слегка прожарить. Ведь в припеке он тоже может жариться и может до угольков прожариться. Так что с луком нужно быть осторожным.
Рисунок на блине получается от определенного соприкосновения теста со сковородой.
В первом случае, жидкое тесто плотно покрывает сковороду, поэтому и блин получается ровным и равномернозажаренным.
А когда переворачиваешь, соприкосновение со сковородкой поджаренного блина другое, потому что тесто уже не жидкое.
Вот и получаются зазоры и другой рельеф.
Ничего в жизни одинаковым не бывает.
Даже стороны одного, казалось бы, блина.)
Что уж говорить о людях...
А меня прикололи кружевные блины.
Нашла способ приготовления в Фейсбуке, и даже у самой получилось)))
У меня блины пристают к сковородке, когда я ложу в тесто много сахара. Он и прилипает к донышку, когда тает. Бывает ещё, что тесто на блинчики жидковатое или сковорода плохо разогрета. Если не перебавлять сахара, делать тесто нормальной консистенции и хорошо разогревать сковородку перед выпекайте блинчики, то результат не заставит вас ждать. Забыла ещё сказать, я в тесто добавляю ложку столовую растительное масла, чтобы блинчики не прилипали.
Можно накрутить что угодно, но потом это всё ж ещё и скушать надо))). Мне кажется сто именно на масленницу нет ничего лучше, как просто оргомная стопка блинов, и в отдельных мисочках разные начинки и намазки. Каждый ест с чем хочет.
А удобны в поедании и не будничные - "мешочки" из тонких блинчиков с любой начинкой, и блинный тортик, он уже может быть из любых блинов.
