Это своеобразная "метла", для кишечника. Заполняя и разбухая внутри его просвета, она создает чувство сытости, на том же основании выполняет функции, указанные в первом ответе. Помогает не всасываться ядам, жиру, и прочим ненужным веществам, отвлекая их на себя и обезвреживая. Затем столь же успешно и быстро эвакуирует все ненужное через кишечник. Поэтому применяется при необходимости снизить вес. Однако же, если применяя клетчатку, человек не будет пить адекватное количество воды, то клетчатка не принесет ожидаемого результата. Потому что для качественной работы в организме она должна очень хорошо разбухнуть. Если не будет поступления воды, то клетчатка обезвоживает окружающие ткани, как губка впитывая воду. Тогда, вместо очищения кишечника, вместо нормального стула, будем иметь, например, запор.
И кроме всего прочего, если есть склонность к геморрою, желудочно-кишечным кровотечениям, клетчатка может спровоцировать их. При гастрите, например, она способна раздражать желудочную стенку.
И еще. Клетчатка при всей ее замечательной очищающей способности, может вместе с "ненужными", задержать поступление в организм и необходимых питательных веществ.