Для размещения почтового клиента где? На компьютере? Если так, то для почтового клиента годится практически любое живое железо. У меня почта работала на железе 98года и соответственно на 98 винде. Винду, конечно, лучше взять посвежее, например ХР, соответственно железо нужно такое, чтобы оно тащило ХР. Например Celeron 1.7GHz, 512МБ DDR1, диск IDE на 40-60-80ГБ, материнка на s478, видеокарта AGP. Такие системники в нашем городе можно купить за 1-2 тыс.р., а может быть даже даром отдадут, потому что ничего толкового на них уже не сделать.
Если есть сервер, значит, у него есть хозяин. С какой стати ему открывать кому-то полный доступ? Он ведь его устанавливал совсем не для того. Но есть виртуальные серверы, которые можно взять в аренду у определенных фирм. Можно даже взять с пробным бесплатным периодом. Например, тут. Если не получится тут, можно поискать поиском по запросу "аренда серверов с пробным периодом".
Нужно всего лишь установить на компьютере программное обеспечение прокси-сервера и открыть требуемые порты для его работы. Если ваш компьютер не непосредственно подключен к сети, а через роутер, то в роутере надо настроить перенаправление требуемых портов.
Если идея сервера - просто самостоятельный сервер и в рабочем столе нет необходимости, то естественно отключение иксов значительно снизит нагрузку
Опасность только в виде пыли, этим сервером собираемой. Ну и в виде информации, на этом сервере хранящейся.
А вот еще!. Жесткий он, и тяжелый. Если ронять его на ногу, то может ногу повредить.
Легенды о "электромагнитном излучении" - бред неучей от физики. Правильный сервер электромагнитно не излучает.