Как правильно заваривать иван-чай?
1 ответ:
На самом деле, заваривание иван-чая не многим отличается от правильного заваривания чая вообще.
- Необходимо ополоснуть чайник кипятком.
- Насыпать заварку. Обычный расчет 2-3 ч. л. на 1/2 л воды. Любите крепче или слабее, добавляйте, соответственно, больше или меньше. Можете смешать иван-чай с другими травами (листьями смородины, мятой, земляникой, шиповником).
- Залить кипятком. Рекомендуют налить сначала 1/3, а через 5 мин. - остальное.
- Настоять не менее 10 мин.
- Разлить по чашкам и наслаждаться.
Эту же заварку можно заваривать до пяти раз. Говорят, что она не теряет своих полезных свойств (мне это не очень нравится).
Использовать готовый настой можно 2-3 дня.
По цвету заварка получается что-то между зеленым и черным чаем.
Читайте также
Для получения хорошего чая из кипрея, который обладает лечебными свойствами, важно его правильно заготовить. Заготавливать кипрей, растение из которого готовят иван-чай, можно все лето, но стоит не брать растения, которые уже пушатся семенами.
Листья иван-чая надо ферментировать, для этого их скручивают в жгуты, перевязывают нитками и помещают под гнет. Ферментация должна идти при оптимальной температуре в 26 градусов. Она может занять время от трех часов до трех дней. Можно ферментировать чай, пропустив листья через мясорубку и завернув в хлопковую ткань. Чай должен стоять в теплом месте, но не на солнце, затем чай высушивают и заваривают чайную ложку на стакан кипятка. Вкус чая зависит времени ферментации, чем оно больше, тем чай крепче.
Такой чай обладает противовоспалительны<wbr />ми, витаминными, иммуностимурирующими свойствами.
