Это смотря где вы живете. И все зависит от вашего вкуса и предпочтений.
Я вот живу на теплом юге и на зиму для чаев всегда заготавливаю абрикосы, землянику, малину и жасмин с мятой.
Мне нравится чай каркаде, но в основном мы его пьем летом холодным вместо компота.
Сейчас на рынках продаются эфирные масла для пирогов, которые можно использовать и в чай, спичечку окунули, в чайничке поболтали, дух...
Вкус и запах чая может улучшить даже цедра лимона, апельсина, мандарина.
Вкусен и духмян только свежезаваренный чай, минимальная церемония для чая - сполоснуть кипятком заварочный чайник и заваривать белым кипятком (вода еще пару секунд и закипит или только закипела), заваривать отстоянной водой без хлорки, если вы городской житель.