Шарлотка, блины. А проще всего купить в магазине смесь готовую и испечь дома. Еще продают порошки всяких муссов, с разными вкусами, очень и очень вкусные они. И кстати низкокалорийные, что немаловажно.
Это обычное безе.4 охлажденных белка взбить со щепоткой соли и стаканом сахара до устойчивых пиков в густую белую массу,чтоб сахар полностью растворился (можно заменить на сахарную пудру).На застеленный пергаментом противень выложить или чайной ложкой,или с кондитерского мешочка кругляшки и поставить в духовку разогретую до 50-60 градусов на 1-1,5 часа.Меренги должны подсохнуть(иногда можно серединку не досушить),но при этом не поджариться.
по желанию можно подкрасить их соком или фруктовым пюре(взбить все вместе с белками).Можно их и посклеивать друг с дружкой по 2 шт сгущенкой или масляным кремом.Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.Очень часто я пеку тертый пирог с яблоками и прослойкой меренги-очень вкусно получается.
Брауни - это очень популярный в Америке шоколадный десерт, его не сравнить с обычным шоколадным тортом, это нечто другое.
В зависимости от рецепта, брауни может иметь консистенцию торта, кекса,иногда печенья. Его делают с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, поливают белым шоколадом и многое другое. Все рецепты брауни вы спокойно можете найти в интернете :)
Из сгущенного молока с сахаром у меня есть два любимых десерта родом из детства:
- смешивали сгущенное молоко с какао-порошком (пропорция по вкусу, чем больше какао, тем больше горчинка) и получался жидкий шоколад,
- вареное сгущенное молоко с сахаром - банку варили на медленном огне часа 2-3, следя, чтобы не выкипела вода.
Но эти десерты готовят из сгущенного молока с сахаром, сделанного по ГОСТ, то есть в составе нет ничего, кроме молока и сахара. То, что на фотографии в вопросе - это "продукт" с содержанием молока и сахара с добавлением жиров и масел, более дешевый, чем настоящее сгущенное молоко. Варить его не советую. Я такую фальшивую "сгущенку" не покупаю.
Прежде всего, нужно подходящие продукты и для коржа, и для начинки.
При этом не все виды чизкейка выпекают. Настоящий довольно жирный, калорийный, ароматный, без творожных сгустков, поэтому никак не может походить на привычную творожную запеканку. Для невыпекаемых начинку готовят с желатином или агар-агаром, для выпекаемых - без.
Например, для начинки калифорнийского выпекаемого чизкейка нужен мягкий жирный сливочный сыр - "филадельфия" или маскарпоне.
Полный состав начинки для названного чизкейка на стандартную разъёмную форму 28 см таков:
- жирный сливочный - 800 г,
- мелкий сахар - 180- 200г
- жирная сметана, не менее 30% - 200 г или сливки такой же жирности - 150 г
- яйца - 4 шт,
- сок лимона - 2 ст/л
- ваниль (мякоть из одного стручка)или ванилин - 1 пакетик.
Для воздушности начинки яйца разделяются, желтки смешиваются с сахаром, 1 ст/л сока и ванилином, взбиваются в кремообразную массу. В эту же массу порционно вмешивается сыр и сметана. Белки взбиваются отдельно с одной ст/л лимонного сока и добавля к готовой массе осторожными движениями сверху-вниз.
